重庆辣子鸡的做法视频重庆辣子鸡的做法-爱华网

主料：鸡1000克

　　调料：花椒8克,辣椒(红、尖、干)30克,大葱15克,姜10克,味精2克,盐8克,料酒15克,生抽10克,植物油25克,大蒜（白皮）5克,白砂糖2克

　　重庆辣子鸡的特色：酥香爽脆，回味无穷。

　　重庆辣子鸡的做法：

　　1. 把整只鸡切成小丁；

　　2. 在上洒上生抽、盐和味精，调好味，放入料酒中码味30分钟左右；

　　3. 烧热油后，先倒入葱、姜丝及蒜炝锅；

　　4. 再倒入码好味的翻炒；

　　5. 然后再放进干红辣椒、花椒，急火翻炒，煸出香味；

　　6. 最后放盐、味精、白糖调味，盛出即可。

正宗四川辣子鸡的做法歌乐山辣子鸡的做法

歌乐山辣子鸡的做法――简介是辣子鸡，千万不要记成辣子鸡丁，这可是完全不同的两道菜，要吃酥酥焦焦的鸡肉，选辣子鸡就对啦。歌乐山辣子鸡的做法――食材带骨鸡腿肉 450g干辣椒 30g姜 5g蒜 6g熟白芝麻适量盐 5g鸡精 5g生粉 1g香油 3滴糖

　　花生米辣子鸡的做法　　1.　三黄鸡一只(三黄鸡体型小、肉质鲜嫩)洗净　　2.　黄飞红花生米　　3.　剁小块，越小越好　　4.　加入盐、料酒，腌渍一小时左右　　5.　锅中放油，烧热，倒入腌好的鸡肉块　　6.　中火将其炸至金黄，水份

主料：    适量调料：    食盐适量，酱油适量，葱适量，姜适量，蒜适量，花椒适量，干辣椒适量，料酒适量，白砂糖少许，白胡椒适量    辣子鸡的做法第1步：鸡腿肉切成3厘米见方的块，用胡椒粉，盐，料酒腌制2

 　　香酥辣子鸡　　原料：4个、干辣椒一把、花椒一把、姜丝少许。　　调料：油盐、料酒、酱油、老抽、淀粉。爱华阅读配图　　香酥辣子鸡的做法　　1、鸡腿洗净去切成丁，倒料酒，盐，少许酱油和老抽，撒些干淀粉，用手抓匀后，腌制片刻

　　辣子鸡的做法　　1.　肉切小丁，尽可能的小吧，用稍微多一些的食盐，生姜，花雕以及一些花椒粉一起码味大约2-3小时　　2.　开油锅，宽油(奏是很多油的意思)，油热到9成后，倒入儿，用大火慢慢转至中火，将表皮炸至焦黄并稍稍成红色，而且鸡肉发硬