鲜贝的家常做法 鲜贝的不同做法有哪些

  人们在食用贝类食物后,常有一种清爽宜人的感觉,这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。你了解鲜贝的不同做法吗?接下来,爱华网小编跟你分享鲜贝的不同做法。

  鲜贝的做法【1】豉汁鲜贝

  材料

  鲜贝,洋葱,青椒,红辣椒,黑豆豉用水泡过,蒜末,姜,葱,豉汁,糖,酱油.

  做法

  鲜贝用开水烫过冲凉捞出备用.炒锅热油后放入青椒,洋葱和红辣椒爆炒,等洋葱和青椒差不多变软之后加入蒜末,黑豆豉,姜葱,烫过的鲜贝,豉汁,糖和酱油调味.翻炒2分钟后勾芡出锅.

  鲜贝的做法【2】鲜贝云吞

  材料

  肉馅,馄饨皮,盐,扇贝丁,韭菜,油,香油,酱油,紫菜,胡椒粉,葱碎,虾皮,鸡精

  做法

  1.肉馅里放盐,植物油 ,香油 ,酱油等调好味。

  2.放入切好的韭菜和扇贝,其实就是调饺子馅。

  3.拿一张皮,放上馅,卷起来,两端捏起来。

  4.盆里放入紫菜,虾皮,葱碎,胡椒粉,盐,鸡精,香油,酱油,醋等。

  5.锅里烧开水,下锅煮馄饨,煮好后连水倒入盆中。

  鲜贝的做法【3】鱼香鲜贝

  材料

  扇贝15只,芦笋100g,剁辣椒50g,蒜茸2茶匙(10g),大葱花1茶匙(5g),料酒1汤匙(15ml),酱油1汤匙(15ml),盐1茶匙(5g),白砂糖1汤匙(15g),水淀粉2汤匙(30ml),干淀粉100g,油300ml(实耗20ml)

  做法

  1、洗净扇贝表面泥沙,用小刀贴较平的一侧贝壳内侧划入,使壳肉分离,然后再将贝肉从另一半贝壳上切下,再去除贝肉上附带的内脏,并冲洗干净。

  2、芦笋洗净削去根部老皮,斜刀切成薄片。

  3、在小碗中调入剁辣椒、蒜茸、大葱花、料酒、酱油、盐、白砂糖和水淀粉调和成芡汁。

  4、锅中放入适量热水,大火烧沸后将芦笋片放入汆1分钟,再取出沥干水分。

  5、中火烧热锅中的油,待烧至七成热时,将贝肉均匀的滚上一层干淀粉,再放入锅中炸约1分钟,随后捞出沥干油分。

  6、锅中留底油,烧热后将芡汁倒入,用小火慢慢翻炒至渐稠,最后放入芦笋片和贝肉拌炒均匀即可。

  鲜贝的做法【4】三元鲜贝

  材料

  原料 鲜贝200克,胡萝卜、青笋各35克,胡椒粉1克,姜、葱各10克,精盐3克,味精2克,鲜汤少许,化猪油75克。

  做法

  做法 1、将鲜贝洗净,入三四成热的油锅中略一下捞出。胡萝卜、青笋、白萝卜洗净沥水用挖勺成“三元”数粒,入开水中氽断生,捞出用清水略漂一下。2、锅置火上、下化猪油烧热,下姜葱煸香去之不用,加入鲜汤,下鲜贝、三元烩熟,加盐、味精调好味装盘。 特色 清爽鲜美,色泽美丽,大方美观。

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