蒜蓉手撕茄子的做法步骤
1. 材料准备好
2. 茄子洗净切段，放入蒸锅蒸熟后拿出放凉(大火蒸10分钟左右)
3. 葱白葱绿分别切碎，蒜、辣椒切沫
4. 2汤匙生抽、1汤匙香醋、2g白糖、1g盐调成酱汁备用
5. 将放凉的茄子撕成丝，越细越好
6. 将酱汁倒在茄子上
7. 锅里烧热油，放辣椒、蒜蓉、葱白
8. 煸炒出香味
9. 随后淋在茄子上
10. 撒上葱绿就可以了~拌匀了再吃哟
小贴士
这种茄子叫秋茄，在广东还蛮常见的。蒸好之后非常软糯，也不会出水，所以很适合凉拌。
当然如果买不到这种茄子，用其他种类的茄子也可以的哈~
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