竹笋煲鸭汤的食材准备
主料春笋
1根番鸭
1腿胡萝卜
半根 辅料盐
适量料酒
1汤勺生姜
竹笋煲鸭汤的具体做法步骤
1.材料：春笋1根 番鸭1腿(1/4)胡萝卜半根 生姜1小块、调料：料酒1汤勺 盐巴适量
2. 把春笋和胡萝卜用波纹刀切好，生姜切片备用。
3. 温开水倒入砂锅煲内，倒入洗好的鸭腿和生姜片。
4.
倒入料酒开大火待水开了转小火。
5.待小火煲到40分钟了，撇去浮沫倒入胡萝卜片。
6.倒入春笋，盖上盖子用小火慢慢炖40分钟。
7.倒入适量的盐巴，就可以出锅了。
鸭做法指导
1. 烹调时加入少量盐，肉汤会更鲜美。
2. 鸭肉是一种美味佳肴，用鸭子可制成烤鸭、板鸭、香酥鸭、鸭骨汤、熘鸭片、熘干鸭条、炒鸭心花、香菜鸭肝、扒鸭掌等上乘佳肴。鸭肉适于滋补，是各种美味名菜的主要原料。
3. 鸭肉、鸭血、鸭内金全都可药用。
4. 公鸭肉性微寒，母鸡肉性微温。入药以老而白、白而骨乌者为佳。用老而肥大之鸭同海参炖食，具有很大的滋补功效，炖出的鸭汁，善补五脏之阴和虚痨之热。
  据传啤酒鸭起源于清代，其主料为和啤酒，将和啤酒炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带着一股啤酒清香。如此美味佳肴，吃货们快来学学吧! 啤酒鸭的材料： 主料：鸭1/2只、啤酒350毫升 调料：食盐1/4茶
主料：鸭2500克 辅料：冬菜100克 调料：花生油150克,料酒50克,大葱50克,淀粉(玉米)25克 冬菜扒鸭的特色：色深黄，鸭肉酥烂，有冬菜香味。 冬菜扒鸭的做法：1. 鸭子由脊背开刀去五脏洗净； 2. 锅内放清水煮沸，氽烫鸭子取出用洁布
原料：老鸭1只、笋干、葱、姜、料酒、青菜、食盐等。老鸭笋干煲的做法1.老鸭洗干净切块，笋干提前冷水泡3个小时，将泡好笋干撕开清洗，摘去老蒂头；2.准备一砂锅，加鸭肉和清水，清水加到最高水位线，再加入料酒，姜几片；3.盖上盖子，大火烧开，撇
原料： 鸭肉(我用的是半片鸭的1/3，就我一个人，吃不了那么多，有五六块吧)、小葱两棵(取葱白)、姜半块、香叶三四枚、冰糖8块、生抽适量、老抽适量、花雕酒60ml、热水适量、干红枣10个。 做法： 1、将鸭肉洗净，沥干水分，小葱白
  今天做的这道腊鸭焖藕，是湖北传统煨汤技艺的变体，汤汁比煨汤更鲜浓稠酽，可以说是亦汤亦菜。莲藕入口软绵香糯，腊鸭鲜香有嚼劲，汤水因为藕的原因，喝起来清香回甜，让我终生难忘哟。 腊鸭焖藕的材料： 腊鸭腿、莲藕、姜片、
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