材料:
皮儿:糯米粉200g,紫薯泥50g,热水170g
馅儿:巧克力屑75g,黄油25g
紫薯巧克力汤圆的做法
1.适量紫薯洗净去皮后切片蒸熟,晾凉后放入袋子中压成泥,过筛后备用;
2.黑巧克力擦成屑,倒入隔水融化成液态的黄油,拌匀后搓成3g/个的小球,备用;
3.取120g糯米粉,倒入100g热水,迅速揉成团,放入保鲜袋中备用;
4.取剩余的80g糯米粉和50g紫薯泥一起放入小盆中,慢慢揉搓均匀,倒入70g热水,揉成紫薯面团;
5.白面团和紫薯面团各取一部分搓成条后再拧到一起,搓匀;
6.将面团分成约10g/个的小剂子,搓圆;
7.取一个剂子,在中间按出一个凹坑儿,放入巧克力馅儿,慢慢收口后再搓圆,汤圆就包好了;依次包好所需数量的汤圆;
8.锅内水烧开后放入汤圆,待汤圆煮至浮起即可捞出食用;