剁椒鱼头怎么做好吃 好吃的剁椒鱼头要怎么做

  剁椒鱼头具有多种保健功效,对人体在防治一些疾病与美容上都是非常大的,剁椒鱼头开胃以及滋补身体上及美容养颜上都是非常不错的,心血管疾病的人吃剁椒鱼头最好了。你想了解好吃美味的剁椒鱼头要怎么做吗?下面就让爱华网小编给你介绍一下怎么做出好吃的剁椒鱼头?

  剁椒鱼头好吃做法一

  材料

  主料:胖头鱼头1个,剁椒50克

  辅料:生姜2片,葱2根,小香葱4根,料酒,白胡椒粉少许,生抽少许,蚝油少许,鱼露少许

  做法

  1、胖头鱼去鳞洗净后,将头与鱼身分开。

  2、将鱼头从中间剖开,抹上由料酒、生抽、白胡椒粉、剁椒酱、鱼露、蚝油调成的酱料,再加姜片与葱结一起腌制。

  3、将抹好酱料的鱼头合拢装入容器,用保鲜膜封好后放冰箱冷藏2小时以上。

  4、蒸锅放水置火上烧开,将腌好的鱼头均匀浇上一汤匙油后上锅蒸15至20分钟。

  5、蒸好的鱼头会有很多水。这些水很腥,要倒掉哦!这样你的鱼头就成功一大半了!

  6、另准备一个大盘,小心地将蒸好的鱼头平铺在大盘上,什么葱结、姜片通通不要!再将新解的剁椒均匀地铺在鱼头上。如果能吃辣,可以再加些野山椒末。

  7、炒锅置火上烧热,倒4至5汤匙油,用几粒花椒,油炝香后烧至八成热,将热油泼在剁椒上,洒上香葱末即可。

  剁椒鱼头好吃做法二

  材料

  花鲢鱼头1个、红辣椒5根(稍微粗的那种要新鲜的),姜蒜粒,料酒、李锦记蒸鱼豆鼓汁,生抽、芝麻油、葱丝、盐、味精。

  做法

  1、鱼头处理干净,沥干水,摆放在大的盘子中。鱼头底面放两片姜,在放点大葱段。这样蒸的时候更去腥味。红椒剁碎,姜蒜切成细颗粒。

  2、在鱼头上码上料酒,盐、放上姜蒜粒、剁椒、豆鼓汁、生抽、芝麻油、味精、葱丝。码好候,放个15分钟,再上蒸锅蒸。水开蒸12分钟,鱼眼发白,凸出就好。

  3、把鱼上的葱丝不要,在用热油淋上即可。

  剁椒鱼头好吃做法三

  材料

  鱼头1个约500g,姜1块,葱2根,剁椒80g,酒10ml,油盐适量

  做法

  1、鱼头洗净切半,在表面抹上适量盐,加入酒和油腌制约10分钟。

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  2、姜切成丝,葱切成葱花。

  3、腌好的鱼头放碟上摆好,鱼头上下都放姜丝,表面铺上剁椒。

  4、水烧开后,入锅蒸约15分钟。

  5、出锅淋上少许花生油增香,撒上葱丝即可。

  剁椒鱼头好吃做法四

  材料

  鲷鱼头一个,对半切开(我买来就是切好的,最好是鱼嘴部分相连)

  蒜瓣5-6个切末,姜片3-4片切丝,葱花少许。

  豆豉两大勺,剁椒(量以铺满鱼头为准)

  调味料:

  料酒,生抽,盐

  做法

  1.鱼头用盐和料酒抹一下,放置1小时

  2.把姜丝铺在盘底,然后把鱼头放上,剖面朝下,把剁椒,豆豉,蒜末铺满在鱼头上

  3.鱼头加一勺料酒,一勺生抽,上锅大火蒸12-13分钟,关火后闷2分钟开盖,撒上葱花,淋上热油即可

  

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