三杯鸡简单做法 三杯鸡的做法大全

  三杯鸡相传与民族英雄文天祥有关,因其烹制时不放汤水,仅用米酒一杯,猪油一杯,酱油一杯,故名三杯鸡。下面是爱华网小编给你整理的三杯鸡的做法大全。

  三杯鸡的好吃做法1、

  材料

  鲜鸡肉500g,姜1小段约母指大小,蒜头3颗,小葱2棵,麻油50ml,蚝油50ml,白酒50ml,盐1茶匙

  做法

  1、鸡肉洗净切小块沥干水份备用。

  2、姜葱蒜洗净,姜蒜切片,葱切3cm长的小段。

  3、开火热锅,倒入麻油烧热,放入姜蒜爆香,翻炒至表面变黄,捞起,留下麻油在锅里。

  4、开大火,往锅里倒入鸡肉翻炒至肉质干身,放入炒过的姜蒜和蚝油,继续翻炒。

  5、整个过程就是不断地炒炒炒,待鸡肉颜色变得金黄,倒入白酒,翻炒至炒熟入味。

  6、加葱段炒至断生,加盐调味即可。

  三杯鸡的好吃做法2、

  材料

  主料:光鸡1只

  三杯:一杯花生油,一杯白酒,一杯酱油(酱油是用生抽:老抽=3:1配成的,这样鸡的色泽会更漂亮)

  配料:红葱头,姜片,白糖少许(配入一点白糖可以提鲜,为了让鸡肉更鲜甜,除此之外不需要再加其他调味料了,但是每个人人口味不同,所以你也可以完全按自己的需要加入少许盐、味精、鸡精等,甚至喜欢吃辣的同学可以加入辣椒或辣椒粉)

  做法

  1、将一杯油、一杯酒、一杯酱油,加上全部配料放置碗内,搅拌匀成腌汁。

  2、用腌汁涂遍鸡的全身,可以用手略加按摩,使其更入味。

  3、肚子里面也要抹汁,最后将腌汁里面的姜葱塞到鸡的肚子里,放置1-2小时或更长时间,使其腌入味。

  4、把腌好的鸡放入电饭煲内,再淋上少许腌汁。

  5、盖好锅盖按煮饭键。

  6、西施煲和老式电饭煲不同,不是马上跳闸的,烹饪的时间较长,烹饪期间我们要不时的给鸡翻身,以便其受热及上色均匀。这个时候,已经能闻到香味啦!

  7、煮饭程序结束后,让它继续焖一会儿就可以出锅。

  小诀窍

  1、用电饭煲烹饪三杯鸡,是不用放水的,只需要倒入少许腌汁即可

  2、整个烹饪程序就是按煮饭键一次,待煮饭程序完成后,稍闷一会儿就可以出锅了。为了让鸡肉均匀受热和颜色更加靓,在烹饪其间是要给开盖鸡翻身两三次,再盖盖继续烹饪就可以了,如果喜欢吃干一点的,也可以多按一两次煮饭键,增加烹饪时间。

三杯鸡简单做法 三杯鸡的做法大全

  三杯鸡的好吃做法3、

  材料

  鸡一只,蒜头二大颗,老姜一块,青葱,红辣椒,九层塔(罗勒),黑麻油,酱油,米酒,冰糖少许,黑椒粒少许

  做法

  1.起油锅油稍多些.先炸姜片.蒜头酥黄后捞起备用.剁好的鸡块也炸到外皮金黄捞起备用.

  2.另起锅黑麻油烧热,炸好的蒜,姜片,青葱白下锅爆香,加入鸡块,黑椒,辣椒(半量),大火同炒.

  3.感觉炒至快干,下酒一杯,冰糖一块.转中火煮到收干, 起锅前下葱绿,九层塔,红辣椒.拌炒下就可上桌了.

  三杯鸡的好吃做法4、

  菜谱简介

  三杯鸡是台湾名菜之一,其风味独特,以色泽红润光亮,鸡肉软滑细嫩,酱汁醇厚香浓而闻名。

  菜名有“三杯”,是因烹调鸡块时,加入一杯酱油、一杯食油和一杯米酒,不放汤水,直接将鸡块慢火炖制而成,成菜起锅后香味浓郁,诱得人食欲大增。

  材料

  主料:鸡腿肉半斤,蒜头,红椒丝,葱丝,干辣椒。

  做法

  1、光鸡洗净斩成块,放入砂锅内;姜切成片,葱切成段。

  2、往砂锅内,依次放入姜片和葱白。

  3、倒入1杯酱油、1杯食油和1杯米酒拌匀,加盖小火慢炖35分钟,至卤汁呈浓稠状。

  4、拣去葱段和姜片,淋入1/3汤匙香油。

  5、将鸡块舀入碗内,即可食用。

  

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