爱华网青菜为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一，一个成年人如果每天吃500克青菜，就能满足人体所需的维生素。你想了解好吃美味的青菜要怎么炒吗?下面就让爱华网小编给你介绍一下5种家常炒青菜的做法。
一、金银蛋炒青菜的做法
材料
龙须菜300公克，咸蛋1个，皮蛋1个，蒜末1大匙
做法
1.先将龙须菜洗净，摘去老叶及粗梗，切段备用。
2.皮蛋放入水中煮沸，再续煮5分钟后熄火，捞出浸泡冷水，待凉去壳切丁。
3.咸蛋去壳切丁;锅中热少许油，放入咸蛋丁慢慢炒出香味，再加入皮蛋丁炒到干，即可盛出备用。
4.另热锅，放1大匙油爆香蒜末，再放入龙须菜炒软，然后加入作法3的材料拌匀即完成。
二、虾皮炒青菜的做法
菜谱简介 虾皮有补肾壮阳、理气开胃之功效。青菜里放点虾皮味道鲜美。
材料
青菜250克，虾皮25克，盐油适量。
做法
1、青菜用水冲一下再浸泡在水里半个小时左右，以降解农药。
2、起锅放油大火炒切段的青菜同时可放虾皮。
3、翻炒一会后放盐调味出锅即可，因虾皮有鲜味可不加味精。
小诀窍
虾皮不要同菠菜同食，虾皮中含有的丰富的钙会与菠菜中的草酸形成草酸钙，影响人体对钙的吸收。不要和红枣同食，会中毒。
三、豆腐干炒青菜的做法
材料
豆腐干，青菜(这里用的是生菜)，大蒜1瓣，盐
做法
1、豆腐干切成细条，生菜洗后滤水待用。大蒜切成片。
2、油开后放入豆腐干和蒜片，翻炒几下后，用手随意把生菜扯成几段，扔到锅内。
3、大火翻炒几下，放盐即出锅。
小诀窍
这个菜太简单了...盐最后放以免出水。
四、豆皮炒青菜的做法
菜谱简介 一岁宝宝食谱
材料
油豆皮半张(约50g)，小油菜100g，白砂糖1g，芝麻香油3ml，盐1g，油5ml
做法
1、将油豆皮切成小菱形片，放入滚水中略煮30秒，待其变色、变软后即可捞出，备用。
2、小油菜清洗干净，切成0.5cm长的小段，待用。
3、中火烧热锅中的油，放入小油菜段翻炒片刻，再放入煮好的油豆皮小片、白砂糖、盐和芝麻香油拌炒均匀即可。
五、清水炒青菜的做法
材料
青菜300克
做法
1. 青菜洗净切断备用。
2. 锅内加入清水100ml，开大火煮开。
3. 倒入青菜，加入一点点食用油盖锅内盖烧煮。
4. 锅开后加入适量的盐和味精拌匀即可。
