爱华网中文学名：芝麻 拉丁学名：Sesamum indicum
别称：胡麻，白麻 门：被子植物门 Magnoliophyta
科：胡麻科 Pedaliaceae 属：胡麻属 Sesamum
种：胡麻 S. indicum 分布区域：热带及部分温带地
有机芝麻_有机芝麻 -植物属性
有机芝麻的特征
有机黑芝麻全株长着茸毛。茎直立，高约1米，下圆上方。总状花序顶生，花单生，或两三朵簇生于叶腋。圆筒状，唇行，淡红、紫、白色。因品种不同，长筒形蒴果的棱数有4.6.8不等。种子扁圆，有白、黄、棕红或黑色，以白色的种子含油量较高，黑色的种子入药，味甘性平，有补肝益肾、润燥通便之功。芝麻油中含有大量人体必需的脂肪酸，亚油酸的含量高达43.7%,比菜油、花生油都高。芝麻的茎、叶、花都可以提取芳香油。
用处
芝麻的用处最让人们熟知的就是香油，香气扑鼻，做美味佳肴的时候是必不可少的，还有芝麻酱也是深受大众的喜爱。
功效与作用
芝麻含维生素e、维生素b1、亚油酸、蛋白质、麻糖、多缩戊糖、钙、磷、铁等矿物质和各种丰富的营养成分。其中含量最多，成为主要成分的维生素e，又常被人们称为防止衰老的维生素。它对改善血液循环、促进新陈代谢有很好的效果。还有不饱和脂肪酸的亚油酸，它有调节胆固醇的功能，因而又被称为“永葆青春的营养源”。
除芝麻外，含有亚麻酸的食品虽然很多，但都不如芝麻的效果好。只是因为芝麻同时含有亚麻酸和维生素e，两者同时存在，不但防止了亚麻酸容易氧化的缺点，有起到协同作用，加强了对动脉硬化和高血压的治疗效果。
中医学对芝麻的药用有较高的认识，称它是一味强壮剂，有补血、润肠、生津、通乳、养发等功效。适用于身体虚弱、头发早白、贫血萎黄、津液不足、大便燥结、头晕耳鸣等症状。据报道，黑芝麻对于慢性神经炎、末梢神经麻痹均有疗效。由于芝麻油有降低胆固醇的作用，故血管硬化，高血压患者食之有益。
芝麻叶可以治疗中暑头晕。口渴时，可采鲜芝麻叶一大把，开水冲泡，代茶饮，有清暑解渴之效;关节炎疼痛，可以用芝麻叶100克，洗净切碎，水煎服。芝麻根有消炎、止痒作用。治寻麻疹、瘙痒症，可取芝麻根数根，煎汤洗患处。
有机芝麻_有机芝麻 -环境要求
1.温度：有机芝麻对温度要求比较严格，全生育期内需积温2500℃。种子发芽最适宜温度为24℃―32℃，所以气温稳定在20℃以上才是芝麻适宜的播种期。芝麻的发育在昼夜平均温度为20℃时良好，在20℃―24℃时最适宜。气温低于15℃以下，不但幼苗停止发育而且植株根系容易腐烂。天津市区从5月中旬至9月中旬，平均气温在20℃以上，完全适合芝麻生育的要求。2.水分：有机芝麻为中等需水作物，但它对水分反应非常敏感。因种子小，幼苗生长慢，根系弱而吸收能力差，所以苗期生长需要适当水分，以促进种子萌发出苗和生长，一般苗期土壤田间持水量应在65％一70％左右。干旱时，则不能正常出苗或幼苗老化；水分过多，会受渍使幼苗黄化，生长不旺，严重时会大量死苗。与其他作物比，芝麻能稍耐干旱，但对空气干旱的抵抗能力弱，当大气湿度低于15％时，会产生花而不结实现象。开花结荚期需水量较大，但此时又最不耐渍。受渍常使芝麻发育不良，并增多蕾花脱落和无效蒴果，粒小不饱，降低种子含油量，易感染病害。
3.日照：有机芝麻属于短日照作物。光照充足，不仅可提高地温，促进幼苗生长，而且还有利于进行光合作用，促进物质积累、转化以及油分的形成，提高产量和含油量。
4.土壤：有机芝麻对土壤要求较严格，以土壤pH6.5―8较适宜。沙质壤土疏松，排水通气较好，适于有机芝麻生长。但粘土和沙土地也可种有机芝麻。
种植技术
1、整地施肥
在前茬作物收获后，要及时抢种，耕地前每亩施有机肥3000公斤。深翻15-20厘米为宜，并耙平整细。
2、药剂拌种
播种前每亩用多菌灵可湿性粉剂或40%多菌灵胶悬剂5克，加水调成糊状，与种子拌匀，晾干后播种。
3、适时播种
芝麻在4-6月份均可播种，每亩用种量500克。芝麻要足墒播种，墒情不足的要造墒播种。芝麻切忌重茬，芝麻重茬，植株矮小，结蒴减少，病害加重，产量很低，因此，一般提倡4年两头种的轮作制度。芝麻播种后要及时适当加压，以提高保墒能力，有利出苗。
4、精心管理
（1）查苗补苗。芝麻出苗后，如出现缺苗，要及时补种或补苗。
（2）中耕除草。第一对真叶出现时，进行第一次中耕，深度宜浅；当长出2-3对真叶时，进行第二次中耕；刚分枝时，进行第三次中耕；开花后期，进行浅中耕。
（3）间苗定苗。当第一对真叶出现时，进行间苗，长出2-3对真叶时进行定苗。每亩留苗1.4万株左右，行距47厘米，株距10厘米。
（4）合理施肥。在施足基肥的基础上，当芝麻苗高33厘米时结合施肥进行培土。在始花期亩追有机肥10-15公斤。
（5）适宜浇水，芝麻是一种不抗涝作物，在苗期只要墒情好，一般不浇水。开花结蒴期，若雨量充足不浇水，并注意排涝，如遇天气干旱要适当浇水。在封顶期，如果秋旱少雨应浇水，以促使种子饱满，增加产量。
（6）控旺防衰。若芝麻有旺长趋势，在花期每亩用2.5克缩节安或助壮素，对水50公斤喷一次。
（7）打顶促熟。芝麻开花，当下部蒴果接近成熟时，于7月底至8月上中旬对仍开花的芝麻上部，趁晴天用手或剪刀将顶尖3厘米的花序去掉，以集中养分供应已形成的蒴果，有利于提早成熟，提高产量和质量。
5、适时收获
当芝麻终花20天左右，大部分叶片枯黄，脱落2/3以上，蒴果呈黄褐色，下部已有部分开裂，上部蒴果微黄青绿，仍紧闭，用手摇晃下部，蒴果有响声，籽粒呈现固有色泽时收获，并尽量抢在早期霜冻之前收割。
