夏天来了，烧烤成为最受欢迎的美食，今天我做的这个炒烤肉，工序非常简单，用到的也都是家庭最普通的原料，但是却是一道宫廷菜，这道菜味道之所以这么好，主要是在细节上做了一些变化，炒过的孜然粒和秘制酱油，两个秘诀决定了这道菜的不同。
主料：
；里脊肉(250g)；香菜(适量)；料酒(适量)；秘制酱油(适量)；淀粉(适量)辅料：
；洋葱(半个)；盐(适量)；孜然粒(适量)；蛋清(适量)厨具：炒锅
1、准备好原料
2、猪肉切成薄片
3、加入盐、料酒、蛋清、生分用手抓匀
4、洋葱切丝
5、小火把孜然粒炒出香味，这一步非常关键，炒过的孜然粒味道非常香
6、锅中加少许植物油，下入肉片中火煎
7、加入辣椒粉，炒出红油
8、肉片变色后加入洋葱丝煸炒，加入一勺秘制酱油
9、煸干水分后撒上孜然粒，关火，下入香菜段拌匀
小窍门：
秘制酱油的做法我在菜谱中会有具体介绍
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