发布时间：2018年04月10日 21:24:28分享人:没离开过来源:互联网10
主料：
；五花肉(300克)辅料：
；四季豆(300克)厨具：炒锅
1、五花肉热水下锅，加入几片姜、花椒粒和料酒，大火煮开， 转为小火；
2、将五花肉煮至八、九层熟， 用筷子很容易扎下去就可以捞出放凉；
3、放凉的五花肉切成薄片备用；
4、烧锅开水， 放入适量的盐和几滴油， 下入四季豆煮一下， 煮至七、八分熟；
5、准备好其它原材料；
6、热锅凉油， 下入豆瓣酱煸炒；
7、煸炒出红油后下入红辣椒和蒜瓣一起翻炒；
8、翻炒出香味后下入五花肉片；
9、继续翻炒直至五花肉微微发焦；
10、下入刚煮过的四季豆， 继续翻炒；
11、再加入少量的白糖和盐翻炒均匀；
12、盛入盘中。
小窍门：
1.五花肉提前煮至八、九成熟，加入的姜片、花椒和料酒帮助去腥； 如果筷子很容易插进去， 就表示可以了；
2. 加入盐和几滴油来焯四季豆能保持四季豆的翠绿的色泽，记得要煮的时间长点，因为四季豆不熟容易中毒；
3.炒时先煸炒郫县豆瓣酱，炒出红油后加入蒜辫和红辣椒一起炒；调味料爆香后再加入五花肉一起炒，煸炒出部分油脂且微微发焦后再放入四季豆一起炒，最后加入少量的糖和盐（注意加入盐的量，因为豆瓣酱比较咸）调味即可。
爱华网本文地址 » http://www.aihuau.com/a/8103580103/143395.html
更多阅读
川菜正宗回锅肉的做法 精——简介?回锅肉是一道传统川菜，家家都能制作。滋味浓，是下饭的好菜。到市场选一块肥四瘦六宽三指的新鲜后腿肉，再经过煮煎，调味，美味便成。我们往往对骨头肉氽水时，喜欢冷水下锅，这样有利于去除血污。但做回锅肉
印象中我第一次吃到的回锅肉，应该就是最传统最平常的那种。肉煮熟后切薄片，再与郫县豆瓣、辣椒、青蒜（蒜苗）同炒。当时的我只有4岁，头次去四川，一个爱吃肉的小孩头一回对面一桌无辣不欢的菜肉，激动、矛盾、挣扎可想而知。最终结果也是可想
主料：；五花肉(300克)辅料：；四季豆(300克)厨具：炒锅1、五花肉热水下锅，加入几片姜、花椒粒和料酒，大火煮开， 转为小火；2、将五花肉煮至八、九层熟， 用筷子很容易扎下去就可以捞出放凉；3、放凉的五花肉切成薄片备用；4、烧锅开
主料：；无辅料：；无厨具：无1、腩肉洗干净，把毛毛拔干净刮洗干净，下锅煮熟，切薄片。2、青椒洗干净，切粗丝。生姜洗干净切丝。蒜头拍扁。3、蒜苗和芹菜洗干净，用刀拍扁蒜苗白色部分，然后切段。4、锅放少许的油，把青椒丝煸炒。
回锅肉是极受欢迎的菜，在餐馆里点击率不是一般的高，所以我就不多介绍了。用卷心菜来炒回锅肉，味道也是非常棒的！主料：；五花肉(适量)；卷心菜(适量)辅料：；尖椒(适量)；小米辣椒(适量)；葱(适量)；姜(适量)；蒜(适量)厨具：煮锅、炒锅1
爱华网