最正宗豆瓣鲫鱼做法 豆瓣鲫鱼

营养分析

1.鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收,是肝肾疾病,心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源,常食可增强抗病能力,肝炎、肾炎、高血压、心脏病,慢性支气管炎等疾病患者可经常食用   2.鲫鱼有健脾利湿,和中开胃,活血通络、温中下气之功效,对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用;产后妇女炖食鲫鱼汤,可补虚通乳   3.鲫鱼肉嫩味鲜,可做粥、做汤、做菜、做小吃等。尤其适于做汤,鲫鱼汤不但味香汤鲜,而且具有较强的滋补作用,非常适合中老年人和病后虚弱者食用,也特别适合产妇食用。

主料:

;鲫鱼(适量)

辅料:

;豆瓣酱(适量);辣酱(适量);淀粉(适量)

厨具:炒锅

1、鲫鱼洗净备用。

2、在鱼身两侧各斜切数刀,用料酒和盐腌制片刻。

3、姜、蒜均切末,香菜切小段。

4、锅中放入适量的油,烧至8成热时,放入鱼稍炸。

5、锅内留底油,姜、蒜末炒香。

6、加入放入豆瓣酱、辣酱。

7、炒出香味。

8、倒入适量的水,然后加盐、糖、醋烧开。

9、放入炸好的鱼。

10、烧几分钟。

11、将鱼铲入盘中。

12、淀粉加少量水调匀,倒入汤汁中,离火用勺搅匀,浇在鱼身上。

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13、撒上香菜即可。

  

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