主料：
；杏仁粉(18克)；红曲粉(2克)；糖粉（杏仁粉中）(20克)辅料：
；蛋白(20克)；糖粉（蛋白中）(20克)厨具：电烤箱
1、18克杏仁粉和20克糖粉混合均匀，用料理机打磨更细腻。
2、加入2克红曲粉，拌匀。
3、把混合好的粉类过筛。
4、蛋白加入20克糖粉打发。
5、打发至浓稠花纹。
6、提起打蛋器有个略弯的尖角即干性发泡即可。
7、混合均匀的粉类加入打发好的蛋白中拌匀。
8、拌好的杏仁粉糊。
9、装入裱花袋。
10、挤入马卡龙垫。
11、挤好后，震荡排除气泡，多余的气泡用牙签挑开，晾至表皮形成一层硬壳。
12、烤箱180度预热，入烤箱烤4分钟左右出现裙边后，转150度烤20分钟左右。
13、天然色，小巧玲珑。
14、夹心做的是卡仕达酱，味道不错哦。
下面来说说法式马卡龙制作中，打发蛋白的小妙招。不看文字的童鞋，你们失误了O(∩_∩)O哈哈~开始：对于马卡龙的历史众说纷纭，有的资料说源自法国，有的资料说源自意大利，不过到法国后发扬光大。无论那种说法，最后我看到最多的是，用意式马卡龙配
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青木定治AOKI的巧卡龙Chocoroon——马卡龙的衍生品马卡龙真是有说不完的话题！继续！！~&&&&&&&
各位亲，好友早已加满，不要再加好友啦喜欢我请加关注或者微博关注更多交流可以加QQ群：316894691，老宅的美食生活馆做马卡龙不是因为它挑逗性的别名（少女的酥胸），也不是因为它外壳酥脆、内心柔软湿润黏糯的完美口感，更不是因为它尊贵娇气
马卡龙，好多人的痛，我是不是应该很严肃的来写这个系列？！可是我觉得做任何甜点都不要一开始就抱着觉得它不可能或者很难做的的心态，要这么想:"别人行，我也行！"所以，放轻松些。马卡龙的每一个步骤其实并不难，难在将它们组合后产生的恰好的效果，
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