淡菜是海蚌的一种,也有的叫青口,贻贝,海虹,淡菜是一种既美味营养而又实惠的菜。
淡菜的干品呈浅黄,金黄,黄红色均为正常色泽,个别贝肉有细沙和肠胃纱线,所以在食用前还需要清洗干净。
淡菜味道极鲜,营养也很丰富,它所含蛋白质、碘、钙和铁都比较多,但所含脂肪很少。
用淡菜干煲粥，非常的鲜美！
主料：
；大米(三把)；淡菜干(一把)；干香菇(4个)；生姜(3片)；香葱(适量)辅料：
；油(适量)；盐(适量)厨具：电压力锅
1、备好食材（淡菜和香菇提前一小时左右泡开；大米提前十分钟泡发）。
2、淡菜泡开后，把里面淡绿色的胃纱线扯出不要。
3、把清洗干净的淡菜干，大米放锅里。加入姜片，几滴花生油，适量水开始煲。
4、香菇切成丁。
5、粥煲开后把香菇丁加入。
6、继续煲至粘稠后加适量盐便可。
小窍门：
1.淡菜干需提前一小时左右泡发，这样才容易取出纱线，清洗干净。2.淡菜本身非常鲜美，所以粥里不需加酱油都很鲜。
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