主料：
；河粉(适量)辅料：
；香葱(适量)；胡萝卜(适量)；鸡蛋(2个)厨具：不粘锅、平底锅、炒锅
1、准备好材料。
2、切好葱段和胡萝卜丝。
3、碗内加入酱油1勺，蚝油半勺，盐半小勺，鸡精适量，搅拌均匀。
4、锅内倒油，把鸡蛋打好后倒入煎。
5、煎好后出锅切成鸡蛋丝。
6、锅内留余油，把胡萝卜丝放入煸炒下。
7、把河粉放入用筷子稍稍拌炒下。
8、调好的料汁倒入锅内上色，继续翻拌3分钟左右。
9、最后放入葱段和鸡蛋丝一起拌匀。
10、盖上锅盖焖会，即可出锅了。
11、用筷子代替锅铲，使河粉在炒至过程中不易碎。
这道拯救了无数厨艺初学者的菜，算得上是烹饪史上最伟大的发明了。都说一百个人心中有一百个汉姆雷特，我想说一百个人能炒出一百种番茄炒蛋。番茄要不要去皮，鸡蛋是嫩还是老，加不加葱花，加不加糖，都是江湖上永不停歇的争议。
西红柿炒鸡蛋是很多人的大爱，我也如此。西红柿炒鸡蛋是从小吃到大永远也不会腻烦的一道菜，半碗大米饭再盖上半碗西红柿炒鸡蛋用勺子一拌，每一粒米都裹上了浓浓的酱汁，颜色鲜艳诱人，就是再控制饮食都会忍不住吃上一大碗；没有米饭，煮一碗面
炒粉就是北海人的炒河粉，粉是指宽的米粉，配上肉片、蔬菜、香葱等，爽滑美味，经济又实惠。炒粉_炒粉 -简介北海炒粉炒粉为北海人民间的一种食物，是将粉（即面条的一种，通常形状为扁条状，白色，用米浆做）放入锅加以炒制。将粉放入油通过明火翻炒，
炒河粉是广州一种大众化的米制品。因此粉最早出自沙河镇而得名。感觉广东的早餐品种相当的多，粥粉面那是满大街都是，要说爱吃，那就是喜欢吃河粉，不管是做成汤粉，还是做炒粉，拌粉什么的，都很喜欢吃，根根筋道，条条挂着均匀的酱汁，把它炒的带点
主料：；河粉(适量)辅料：；鸡蛋(适量)；菜心(适量)厨具：平底锅1、原料图。2、菜心洗净沥干水分，鸡蛋放盐打成蛋液。3、平底锅放稍多点油，烧热时下蛋液。4、铲成小块，下蒜末爆香。5、下菜心炒至变色。6、下河粉。
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