爱华网烧烤肉怎么腌制
1
、
调味料
:
葱
2
枝
.
姜
40
克
?.
酱油
3?
大匙
..?
糖
2
大匙
?.?
水
3
大匙
.?
清酒
1
大匙
.?
胡
椒粉少许
(
其它辛香料随各人喜好添加
)?
1.
取一大碗，放入肉片及调味料一起抓匀，腌渍约
60
分钟。
2.
烤箱预热至
200
℃备用。
3.
作法
1
腌渍好的肉片平铺于烤盘上，放入预热
200
℃的烤箱内，烤约
5
～
7
分
钟至肉烤熟即可。
2
、原料：
猪里脊肉、姜、葱、精盐、辣椒粉、料酒、味精、五香粉、淀粉、鸡蛋、香油等
制法：
1
、将猪里脊肉切成片，用姜、葱、精盐、味精、料酒腌渍入味，然后用铁签穿
成串。
2
、将水、淀粉、调成糊。加入蛋清，用筷子顺一个方向搅拌均匀，制成蛋泡糊。
3
、
炒锅上火，
加入油烧至五成热，
将肉串蘸上蛋泡糊后放入，
用筷子轻轻翻动，
大约
5
分钟炸至外部焦黄，
用刷子蘸香油刷一下，
将辣椒粉、
五香粉撒等在上面，
即可食用。
特点：色泽红亮、外焦里嫩，咸鲜香辣。
此法还可用炸羊肉串、火腿肠、素鸡等。
注意：如果以羊肉等为原料，可在调料中加入孜然，味道更美！
3
、重点谈论自制酱料，吃烤肉都会觉得烤肉店的酱料味道很特别，其实简单到
不行，
只要几样调料就可以调出烤肉店的酱料，
那就是：
芝麻酱、
白糖、
腐乳汁、
盐，这四样就是灵魂所在啦！辅料有：姜汁、芥末油、蚝油、香菜末、葱末
