扁豆的搭配宜忌
宜:
扁豆 +香菇,促进消化
扁豆 +山药,补脾益肾
扁豆的食用禁忌
1.患寒热病者,患冷气人,患疟者不可食。
2.扁豆忌生食,扁豆含有血球凝集素,倘若半生半食吃,往往引起头昏、恶心、呕吐等。>>>核桃扁豆泥有助于老人的健康
扁豆的搭配宜忌扁豆的选购扁豆品种较多,多以嫩荚供食用,只有红荚种可荚粒兼用,鼓粒的吃口也好,富香味。青荚种以及青荚红边种都以嫩荚吃口更好,不可购买鼓粒的。
扁豆的存储在阴凉通风处保存即可。
扁豆的烹饪小技巧防止吃扁豆中毒的办法是,做菜前先对扁豆进行加热。
水焯法,将扁豆投入开水锅中,热水焯透,放入冷水中浸泡后再烹调;干煸法,把扁豆放入烧热的锅内煸炒,炒至豆荚变色;过油法,把扁豆放人油锅中炸一下,捞出滤干油再烹制。如果不采用上述三法而直接煸炒.最好长时间地焖烧,这样较安全。尿路结石者忌食扁豆。一次不可食用过多,否则会发生腹胀,易产气,使人不快。扁豆种子烹调前应提前一天左右泡在水里,使豆子充分涨发。用扁豆粉干搽患处,能解毒生肌.治痘毒引起的全身糜烂。
扁豆的做法
排骨焖扁豆角>>>保健美食:核桃扁豆泥
主料:猪排骨600克,扁豆300克,红萝卜1根,葱1颗,姜5片 ,橄榄油1大匙,生抽2.5大匙,镇江香醋1大匙,糖0.5大匙,盐1茶匙
做法:
1、猪排骨洗净沿骨缝切成排骨块;扁豆摘好洗净切段;红萝卜切条,葱切段。
2、炒锅热后放橄榄油,下葱、姜、排骨炒香,放入其他调料炒匀,加水至完全没过排骨,煮开小火炖50分钟。
3、放入扁豆和胡萝卜,继续炖15分钟,至水收干即可。
扁豆的营养价值 你了解多少(2)_扁豆的营养价值
清炒扁豆
材料:扁豆,蒜,葱 ,生抽,鸡精
做法
1.扁豆去蒂和经络,洗净备用,蒜切成片,葱切成末
2.将扁豆在沸水里焯一下,捞起来沥干备用
3.油热,将扁豆倒入,大火翻炒几分钟,然后尝一尝看炒熟了没有,如果炒熟了加生抽,少许盐和鸡精,稍微炒匀,撒上葱花>>>快乐生活一点通面食:扁豆馅饼的做法
五花肉炖扁豆角
材料:带皮五花肉,扁豆,姜,葱少许,八角两颗,酱油,料酒,少许糖
做法
1、五花肉切小块
2、起锅,油7-8成热时,放八角炸一下,放五花肉煸至颜色发白,放酱油、料酒、少许糖、姜一起煸朝炒,添水淹没肉块,大火烧开转小火,至汁水渐干,肉里的油渗出时,放扁豆进去
3、略放盐,翻炒一下后,旋小半碗水进去,大火烧开转小火慢慢炖,至豆角酥烂,撒上葱花即可出锅
扁豆丝炒肉
材料:猪肉100克、扁豆400克、盐、味精、葱、生抽、朝天椒>>>天天饮食面食:俞世清讲扁豆烩馍块的做法
做法
1.嫩扁豆洗净切丝
2.猪肉切丝,葱切末
3.炒锅放油烧热,先放葱末煸炒出香味后,将肉丝放入翻炒,然后放入辣椒丝
4.出香味把扁豆倒入,大火炒至熟,调味出锅即可
结语:扁豆烧肉相信大家都吃过,今天文章中也给大家推荐的几款扁豆烧肉的做法,有红烧也是清炒,可以根据自己的口味也挑选自己喜欢的吃法,不会做朋友可以照文章中的过程自己在家学习,方法还是很简单易懂的。