清蒸海鳗鱼 海味――清蒸鳗鱼干

海味――清蒸鳗鱼干――简介

过年时亲戚从浙江带回来一袋鳗干送给我家,由于是干货,咸味比较中,用来红烧怕太咸,所以就拿来清蒸。虽然没加一点盐,但是味道还是比较偏重,蒸好后,加上蒜末用跑油一浇,整个鱼的味道就好了很多,咸味也分散了。

海味――清蒸鳗鱼干――食材
鳗鱼干 600g姜 适量蒜 适量葱 适量油 适量海味――清蒸鳗鱼干――方法/步骤

海味――清蒸鳗鱼干 1、

鳗鱼干先用清水泡一个小时,反复冲洗


海味――清蒸鳗鱼干 2、

将切好的鳗鱼干均匀的码在盘中

海味――清蒸鳗鱼干_鳗鱼干

清蒸海鳗鱼 海味――清蒸鳗鱼干

海味――清蒸鳗鱼干 3、

在表面撒上葱姜丝,如锅蒸12分钟


海味――清蒸鳗鱼干 4、

蒸好后,将表面的葱姜丝丢掉


海味――清蒸鳗鱼干 5、

重新在表面铺上姜蒜末和红椒丝

海味――清蒸鳗鱼干_鳗鱼干


海味――清蒸鳗鱼干 6、

锅中烧热油,浇在姜蒜末上,再撒上适量的葱花。

海味――清蒸鳗鱼干――注意事项

鳗鱼用水泡是为了去除盐分

鱼需热水上锅蒸

  

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