爱华网在日本，胡萝卜被尊为“人参”，人人争食。胡萝卜被视为营养丰富的上等蔬菜。你想知道好吃的胡萝卜牛肉汤是如何做的吗?接下来，爱华网小编跟你分享胡萝卜牛肉汤的图解做法。
制作胡萝卜牛肉汤需要准备的材料
主料
牛肉
250g 辅料水
适量盐
适量葱
2根姜
1小块
胡萝卜牛肉汤烹饪过程中的步骤图
1.水烧开后，生牛肉放入，烫到牛肉变色
2.牛肉取出，把水倒掉，重新换冷水
3.冷水中放入牛肉，葱姜，小火煮3小时，煮到酥烂，冷水小火是关键，不要用大火
4.把胡萝卜切块
5.牛肉切小块
6.把切好的胡萝卜和牛肉放入汤中，胡萝卜熟了即可
胡萝卜的营养价值功效
1. 让双眼明亮动人
好奇胡萝卜为什么可以对视力有所帮助吗?主要是因为维生素A与β胡萝卜素具有促进眼内感光色素生成的能力，并能预防夜盲症、加强眼睛的辨色能力，也能优化眼睛疲劳与眼睛干燥的问题，而胡萝卜都包含大量的这些营养素。
2.预防癌症
美国一项针对芝加哥地区经常食用胡萝卜的族群研究发现，500人中仅发现2例肺癌，而不常吃胡萝卜的族群罹癌机率则是前者的7倍;加拿大哥伦比亚大学癌症研究小组也在实验中发现，胡萝卜里的β胡萝卜素与维生素A，可以减少癌症患者体内75%的致癌细胞。一份发表于癌症研究期刊的论文报导指出，多摄食β胡萝卜素可能是预防摄护腺癌的一个好方法。
3.抗氧化
胡萝卜中富含的维生素A、C、E、及β胡萝卜素、茄红素，都是相当良好的抗氧化剂，很少有一种蔬果能像胡萝卜一样，拥有这么全方位的抗氧化成分，多吃胡萝卜，你就可以省下不少买抗氧化维他命的钱了。
