中华鲟鱼的做法 好吃的鲟鱼菜肴做法

  鲟的鳃有清热解毒的特效。,鲟肝主治疮疥。下面爱华网小编给你推荐几款好吃的鲟鱼菜肴做法。

  一、清蒸鲟鱼的好吃做法

  材料

  主材:鲟鱼

  腌料:蒜、姜、葱

  其他:食用油、香油、味极鲜酱油。

  做法

  1、用毛巾垫着,抓住鱼的尾巴,用刀轻刮鱼身,就能把鱼身上的粘液都去掉,然后在鱼身上割口,这样做一是方面装盘,另一方面也是为了蒸透和入味;用刀轻刮鱼身,去掉粘液

  2、要准备一碗腌料,用几瓣蒜,一片姜和一点葱花,放在碗里捣碎碎的,出汁,然后涂在鱼的身上,尤其是鱼身切口的部位和鱼肚子里;

  3、腌大概五分钟,这时候鱼本身也会出汁,所以要把这些汤汁都倒掉;

  4、把蒸锅里倒上足够的水,上汽之后把鱼连盘子一起放进去大概蒸十分钟;

  5、锅里放一些食用油,等油热的时候放几粒花椒进去爆香;切几根细细的葱丝,备用;

中华鲟鱼的做法 好吃的鲟鱼菜肴做法

  6、等鱼出锅的时候,在鱼身上淋几滴香油和少许的味极鲜酱油,把切好的葱丝放在鱼身上,趁着做好的花椒油很热的时候,全部淋在鱼身上即可。

  二、剁椒鲟鱼腩的好吃做法

  材料

  鲟鱼、白胡椒面、柠檬汁、姜、白萝卜、剁椒。

  做法

  1)鲟鱼开膛去腮洗干净

  2)鱼鳍剪下做其他菜

  3)烧水到70度,浇遍鱼身

  4) 用刀分开鱼头鱼身,鱼头留做其他菜

  5) 剥下鱼皮做其他菜用

  6) 片下鱼脊椎骨做其他菜用

  7) 片下鱼腩,用盐 白胡椒面、柠檬汁腌制15分钟。鱼尾做其他用

  8) 白萝卜铺在盘子底部,放两片姜

  9)鱼腩铺在萝卜上,在鱼腩上放剁椒

  10) 上锅蒸10分钟,同时热油

  11) 泼上热油,洒上葱末,过三分钟出锅

  三、五彩鲟鱼丝的好吃做法

  材料

  原料:鲟鱼净鱼肉。

  辅料:泡发冬菇、柿子椒、红彩椒、绿豆芽、胡萝卜。

  调味:水淀粉、盐、酱油、香油。

  做法

  1、鲟鱼肉去皮、切片,再切丝。

  2、鱼肉丝加蛋清、盐、酱油、淀粉上浆。

  3、泡发冬菇用剪刀旋剪成丝,再切成寸段。

  4、红彩椒、柿子椒去蒂、籽,洗净切丝;绿豆芽掐头去尾,洗净沥干;胡萝卜去皮洗净切丝。

  5、锅置火上适量油烧至四成热放入鱼丝滑开,捞出沥油。

  6、锅留底油,下入姜片爆香。

  7、放入香菇、绿豆芽、青、红椒丝,清汤少许,翻炒均匀。

  8、倒入滑好的鱼丝,颠翻炒勺。

  9、调入适量盐,淋少许香油即可出锅。

  四、清蒸鲟腩的好吃做法

  材料

  鲟龙鱼肚适量,鲟龙鱼肉适量,鸡蛋豆腐1盒,特制酱料少许,破布子少许,葱丝少许

  做法

  1.将鱼肚、肉身切片后备用。

  2.蛋豆腐切片排入清蒸锅中。

  3.将作法1鱼肚、肉身交错排置在作法2上,再加入特调酱料、破布子,最后放入蒸笼蒸约15分。

  4.蒸好后加入葱丝即可。

  

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