爱华网蒲瓜是夏季蔬果，虽然它的营养价值排名不在前列，但在夏季，它是很好的食材，能清热去火等。蒲瓜的营养价值由爱华网小编来为大家介绍!
蒲瓜的营养价值1、每100克葫芦瓜中含蛋白质0.7克、脂肪0.1克、碳水化合物2.8克、粗纤维0.8克、灰分0.5克、水分95.5克、钾87毫克、钙16毫克、磷15毫克、铁0.5毫克、锌0.14毫克、钠0.6毫克、镁7毫克、锰0.08毫克、铜0.04毫克、硒0.49微克、胡萝卜素40微克、维生素B10.02毫克、维生素B20.01毫克、尼克酸0.5毫克。
2、与其他蔬菜相比，其营养价值较低。不过它们都含有一种干拢素的诱生剂，可刺激机体产生干拢素，提高机体的免疫能力，发挥抗病毒和肿瘤和作用。
吃蒲瓜的好处1、抗病毒
蒲瓜含有蛋白质及多种微量元素，有助于增强机体免疫功能。同时，蒲瓜中含有丰富的维生素C，能促进抗体的合成，提高机体抗病毒能力。
2、降糖
从蒲瓜中能分离出两种胰蛋白酶抑制剂，对胰蛋白酶有抑制作用，从而起到降糖的效果。
3、防癌抗癌
胡萝卜素在蒲瓜中含量较多，食后可阻止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的形成，降低人体癌症的发病率，从而起到防癌抗癌的作用。蒲瓜还含有一种干拢素的诱生剂，可刺激机体产生干拢素，提高机体的免疫能力，发挥抗病毒和肿瘤和作用。
4、养颜护肤
蒲瓜含有大量胡萝卜素，有助于维持皮肤细胞组织正常机能，刺激皮肤新陈代谢，保持皮肤润泽细嫩。
蒲瓜的药用作用1、鲜蒲瓜捣烂绞汁，用蜂蜜调服，每次服半杯至一杯，一日两次;或用蒲瓜煮汤食，治高血压，烦热口渴，肝炎黄疸，尿路结石。
2、蒲瓜壳60克，冬瓜皮30克，西瓜皮30克，水煎服，治腹胀黄肿，小便不利，黄疸腹水，肾炎浮肿。此方利尿作用显着，多服、久服无副作用。
3、蒲瓜糖水：蒲瓜500克，洗净，连皮切块，加水煮汤，用冰糖调味饮用。有清热利尿，除烦止渴作用。适用于高血压，尿路结石，口疮，暑天烦热口渴等症。
蒲瓜的选购方法在选购蒲瓜时，避免买到苦蒲瓜，因为它有毒素。购买时，将选购的蒲瓜瓜藤折开，用舌尖舔尝，如有苦味，则为苦蒲瓜。食用前，用舌尖舔尝是否有苦味，如有苦味则不能食用。
蒲瓜的副作用
1、苦蒲瓜含有一种糖苷毒素，这种毒素受热后不易破坏分解，食用后就可能导致食物中毒。苦蒲瓜与正常蒲瓜在外形上不好区别，主要还是用舌尖舔尝进行鉴别：购买时，将选购的蒲瓜瓜藤折开，用舌尖舔尝，如有苦味，则为苦蒲瓜。
2、阳虚或脾胃虚寒泄泻者不宜多食。
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