秋刀鱼的做法 秋刀鱼菜谱的做法

　　秋刀鱼是日本料理中最具代表性的秋季食材之一，最常见的烹制方式是将整条鱼盐烤，搭配白饭、味噌汤、萝卜泥一同食用。下面爱华网小编为大家分享秋刀鱼菜谱的做法。

　　材料

　　秋刀鱼，调料：盐，黑胡椒碎粒，柠檬汁

　　做法

　　1 秋刀鱼去除内脏鱼腮，洗净沥干;

　　2 用盐抹在秋刀鱼上，并洒上少许黑胡椒碎粒、加些柠檬汁腌30分钟左右;

　　3 用水冲干净鱼的表面(腌制后会有血污)，用刀在鱼身上划几刀;

　　4 烤箱预热250度。烤盘垫锡纸，并涂抹一层油，将腌制好的秋刀鱼排放在烤盘上;

　　5 再在鱼身上洒些盐，烤15-20分钟至表面金黄(中间翻一次面)，取出滴上柠檬汁即

　　材料

　　秋刀鱼5条，孜然粉5g，黑胡椒粉5g，葱姜粉5g，盐3g

　　做法

　　1.所有调料都混合在一起拌匀

　　2.秋刀鱼去内脏，洗净晾干

　　3.把秋刀鱼去头，身体上划斜刀口，以便入味

　　4.把混合的调料均匀的抹在鱼身上，刀口和鱼身里面也抹上，并多按摸一下鱼身，使其更好的入味。抹好后放一边腌上4-5个小时左右

　　5.平底锅到少许橄榄油，烧热转小火，放入腌好的秋刀鱼，煎至一面微黄翻面，期间可以多翻几次面，同时撒些余下的调料，两面金黄后即可出锅，喜欢的可以吃前挤些柠檬汁上去

　　材料

　　【鲜之流】秋刀鱼300G酱油1大匙米酒1大匙糖1大匙水2大匙

　　做法

　　准备【鲜之流】秋刀鱼

　　去头尾和边刺(如果不会去刺只要将它对半剖开去除内脏)

　　抹一点点盐,用锅干煎

　　至两面金黄

　　加入酱汁烧至9分干

　　取出切块摆盘,洒上芝麻即可!

　　碳烤方式:将酱汁(去水)多次抹在鱼身上烤至入味即可!
 

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