爱华网香菇的做法有哪些
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香菇油菜
【材料】油菜3棵，香菇半斤，欣和酱油2大匙，蚝油1匙。
【做法】
1.油菜下水稍微绰一下，捞起放凉水里。
2.中火，少量油下葱姜蒜炒香。
3.下香菇块煸炒一下。
4.加1/4左右的水，加欣和酱油、蚝油翻炒，直到香菇出水。这时趁锅里熬着香菇的时间，把油菜摆在盘子里。
5.香菇收汁差不多的时候，可以加一点水淀粉勾芡，把香菇浇在摆好的油菜上。
香菇焖豆腐
【材料】豆腐300克，瘦猪肉50克，香菇8朵，红辣椒2个，葱、姜、蒜，盐，老抽、花椒粉、白糖、味精、植物油。
【做法】
1.豆腐切成长方片，在平底锅里煎成两面金黄色。
2.香菇去蒂，切成四块;红辣椒切段。
3.葱切段，姜蒜切片，瘦肉切细丝。
4.锅内放适量植物油，烧热后放入肉丝炒散。
5.放入姜葱蒜炒出香味，加入豆腐片，翻炒。
6.放入红辣椒、香菇块，加入盐、白糖、花椒粉、老抽。
7.加一碗水(最好是高汤)，小火焖至汁收浓，加少许味精翻炒出锅。
麻辣香菇鸡
【材料】草鸡1只，干香菇若干，郫县豆瓣酱，老抽，蚝油，花椒，糖，味精，盐，胡椒粉，姜片，蒜头，葱花。
【做法】
1.鸡切块，用胡椒粉、盐、蚝油腌制半小时。
2.香菇泡发后洗干净，一切二。
3.坐锅热油，煸炒姜片、蒜头、郫县豆瓣酱、花椒。
4.然后把鸡倒下去一起翻炒片刻。
5.加料酒、老抽、水，煮开。
6.倒入香菇翻炒一下，慢火炖。
7.等汤汁差不多时候，加糖收一下，撒上葱花、味精即可。
香菇炖鸡
【材料】鸡肉若干，干香菇5-8只，红枣2-4颗，大葱1-2根，姜片少许，食盐少许。
【做法】
1.干香菇清洗干净后，用温水发泡备用。发泡时间以香菇变软、香味散发为宜。
2.泡香菇的水不要倒掉，炖鸡的时候备用。
3.红枣清洗干净后，用剪刀在红枣两侧剪2-3下的小口(表皮较韧，剪开利于香味出来) 。家常菜谱
4.鸡肉切块后，放入锅中用水大火烹煮，待煮出大量血沫后迅速出锅。
5.用冷水把鸡块上残留血沫冲洗干净后备用。
6.大葱切段后和姜片一起放入干净锅底，在葱姜上面架鸡块，在鸡块上面架香菇和红枣。
7.锅中葱姜、鸡块、香菇红枣三层摆放后，倒入香菇发泡水，水面刚刚淹过香菇为宜。
8.加入适量食盐后，小火慢炖1小时以上，待鸡肉炖熟后出锅。
香菇鸡肉粥
【材料】大米，香菇，鸡腿肉(或鸡胸肉)，玉米粒，胡萝卜，盐，鸡精。
【做法】
1.蔬菜都切成丁，鸡腿肉片成小片，大米淘洗干净，加入适量的水，开始煮粥。
2.等粥煮开，放入玉米粒、胡萝卜丁、香菇片，和鸡肉搅拌均匀继续熬。
3.煮到浓稠后，加入一点盐、鸡精调味即可。
