主料：鸡翅中300克 香菇5个
辅料：葱蒜适量红辣椒适量
调料：料酒适量 生抽适量 陈醋适量 食盐适量 白糖适量 香油适量 花椒适量
麻辣香菇鸡翅的制作步骤
1、将鸡翅清洗干净，沥干水分装碗，加食盐、香油、蒜蓉拌匀腌渍两小时;
2、红辣椒去蒂及籽洗好，切段;蒜瓣剥皮，切片;香菇加水浸泡回软;
3、坐锅点火烧热，放入腌渍好的鸡翅煎，盖上锅盖，转中火煎10分钟。
4、再开盖翻面，转小火煎5分钟，待两面金黄，煎出鸡油时;
5、放入辣椒段、花椒、泡好的香菇，再次盖上锅盖，关火，焖5分钟。
6、烹入一些生抽、料酒、白糖，开中火翻炒片刻;
7、最后加一些香醋，转小火收汁即可起锅。
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