金枪鱼罐头的烹饪技巧 烹饪金枪鱼的做法

  由于金枪鱼必须时常保持快速游动,才能维持身体的供给,加上只在海域深处活动,因此肉质柔嫩鲜美,且不受环境污染,是现代人不可多得的健康美食。蛋白质含量高达20%,但脂肪含量很低,俗称海底鸡,营养价值高。下面爱华网小编为大家分享烹饪金枪鱼的做法。

  烹饪金枪鱼的做法:烤金枪鱼

  材料

  金枪鱼排8片,酱油7汤匙,雪利酒5汤匙,蔬菜油4汤匙,鲜青柠檬汁1汤匙,大蒜1头,捣碎

  做法

  1.将酱油、雪利酒、蔬菜油、鲜柠檬汁和大蒜倒进一个浅的烤盘中混合,再放入金枪鱼排,翻动使之粘上调料。然后盖上盖放冰箱冷藏1小时以上。

  2.高火预热烤炉,在烤炉栅格上刷少许油。

  3.将鱼肉放在预热好的烤炉上,扔掉余下的腌汁。每一面烤3-6分钟,或喜欢几分熟就烤几分熟。

  烹饪金枪鱼的做法:山葵黄油金枪鱼

  材料

  芝麻1茶匙,柠檬1/2个,罗勒、细香葱、香菜(芫荽)、荷兰芹各数枝,无盐黄油125克,山葵(辣根)酱1汤匙,酱油1汤匙,塔巴斯科辣酱3滴,金枪鱼肉4块,每块约175克,橄榄油或葵花籽油1汤匙

金枪鱼罐头的烹饪技巧 烹饪金枪鱼的做法

  做法

  1.芝麻放煎锅内干烤至略黄。

  2.挤出一茶匙柠檬汁洒入芝麻中。香草洗净沥干,留下几枝作点缀,其余切末。香草末同黄油、山葵酱、酱油、塔巴斯科辣酱一起拌入芝麻中,拌匀。

  3.香草混合料搓成香肠状,用铝箔包好,放入冷藏格。

  4.平底锅或煎锅用中高档火加热。金枪鱼两面都抹上橄榄油(或葵花籽油),每面煎3—4分钟。

  5.黄油卷切成圆片,在4个菜盘中各放一块鱼肉,每块鱼肉上放一片黄油,用香草点缀。

  烹饪金枪鱼的做法:醋烧金枪鱼

  材料

  主料:两块冷冻金枪鱼(一磅多)

  辅料:蒜4瓣(切片),姜一块(切片),葱一根(切段),八角一枚,花椒6-8粒,醋,老抽,料酒,香菜,盐和糖(少量,也可不放)

  做法

  1.金枪鱼化冻,洗净吸干表面水分

  2.锅中放一点点油,烧热放入金枪鱼

  3.一面煎4分钟,翻面煎4分钟

  4.趁着锅中有油,加入八角,花椒,葱,姜,蒜爆香

  5.倒入料酒,醋(多放些),老抽,少量糖,炖鱼

  6.翻面一次继续炖3-5分钟,(可以加入少量盐调味),关火,放入香菜
 

  

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