爱华网茎用莴苣根茎发达，除绿色外还有紫色，叶片绿中带有紫色红晕或全紫色。云南的紫皮香、重庆的红莴苣都是其优良品种。还有一种台湾莴苣，是一种野菜，各地均有分布。下面爱华网小编为大家分享干莴苣烹饪方法。
干莴苣烹饪方法：清炒莴苣丝材料
莴苣一根，红辣椒一个，蒜茸少许，盐，鸡精
做法
1.莴苣去皮，切成丝，红辣椒也切成丝。
2.油烧热后，爆香蒜茸和辣椒，然后把莴苣丝倒时锅里翻炒2-3分钟，起锅前放盐，鸡精，拌匀后就可上碟了.
小诀窍
莴苣对高血压和心脏病患者极为有益,也能起到防治血管硬化的作用。有夜盲症的人应该少食。
干莴苣烹饪方法：莴苣鸡蛋材料
莴苣300克，鸡蛋2个，木耳少许，油、盐、鸡精适量。
做法
1、莴苣去皮切丝，鸡蛋加少许盐打散，木耳泡发。
2、起锅热油炒鸡蛋熟时盛出。
3、另起锅热油煸炒莴苣和木耳1分钟。
4、放盐和鸡精调味，放入鸡蛋炒匀即可。
干莴苣烹饪方法：捞汁莴苣材料
莴苣 胡萝卜
捞汁：矿泉水，蒜蓉，生抽，苹果醋，九度米醋，一小条辣根，盐，糖，剁椒2个。
做法
1、莴苣外面的皮都是不能吃的，有点象西兰花外面的硬皮，要去除，用菜刀片下去就可以。
2、然后我用刮土豆皮器把莴苣刮成片状，一长条一长条的。同时可以准备一点胡萝卜丝，最好是把胡萝卜丝焯水一下。
3、准备捞汁：矿泉水，蒜蓉，生抽，苹果醋，九度米醋，一小条辣根，盐，糖，剁椒2个。
4、捞汁浇到菜上面，可以撒点葱花。
