赚钱效应怎么算 混业经营赚眼球效应也赚钱



顾客在饭店吃饭,不仅可以买到餐具、花盆、床品,甚至全套家具和内裤。

在时尚界,混搭已经成为一种潮流。最近,杭州不少精明商家,将这种混搭的风格糅合到他们的生意之中,纷纷玩起“混业经营”,售卖不相干的商品不仅可以吸引眼球,还能赚到大把票子。

奶茶店卖内裤爆红网络

最近,位于台州路上的一家欧式奶茶店,由于兼卖内裤而爆红杭州本地论坛。相关帖子点击量一路飙升到近十万,引来众多网友慕名前往。

奶茶店卖内裤,确实噱头十足。“内裤属于日常生活必需品,可为消费者提供便利,又不会成为过季商品烂在仓库。”老板王凯民介绍,来奶茶店的顾客女性居多,一般都是邻居、街坊,还有一些学生,很多会顺便买上几条。

王凯民顺手在货架上掏出一只箩筐,里面装了满满一篮各种花色的内裤。每条售价仅5元一条,利润却高达100%。现今一个月最多能卖出四五百条内裤,已占总营业额的20%左右。

当初搭卖内裤只想多赚些稳当的钱,不过遭到父母、朋友的一致质疑。现在,王凯民说他怎么也没预料到,内裤生意竟然如此红火,而且给奶茶店制造了一个大大的噱头,带来大量客流和丰厚利润。

餐饮店“混搭”成风

其实,杭城像王凯民这样“不务正业”的商家正越来越多,尤其在物价高涨、竞争激烈的餐饮业。

今年“五一“开业的蓝圈花园餐厅,以美轮美奂的园艺布置在杭城小资中极具人气。在那里,顾客不但可享受到美味饭菜,做瑜伽锻炼,还可顺便买走餐厅内布置的盆栽和花盆,盆栽售价从30-60元到几百元不等。“在杭州,拥有美味饮食的餐厅并不缺乏,但是能够一边享受生活,一边就餐就很少了。”蓝圈生活餐厅的老板缪捷告诉记者,因为很多喜欢盆栽的顾客来咨询能否买走,就顺便卖起了盆栽。结果人气爆棚,且大大提升了营业额。不少园艺爱好者频频光顾,吃完饭再顺便捎走几盆盆栽。有一位顾客,付了91元的饭钱,却买走了910元的花盆和盆栽。目前盆栽销售已占到了总营销额的10%左右。

有餐饮店的副品单价甚至超过主品,卖起了几万元一套的家具,利润也就更为可观。农家乐“同家乡村乐园”除经营餐饮,还出售农庄里的所有东西,包括有机食品、特色农场品、吉祥物、花卉苗木等,甚至餐厅里田园风格的桌椅也可出售,全套要卖两万多元。

“连带产品的销售已占到了总营业额的五成左右。”据同家乡村乐园的办公室副主任汪敏透露,“混搭经营”带来利润相当丰厚,原本家具业最大一块成本是房租,如今利用现有产地,不需付出额外的房租成本,家具毛利其实已超过餐饮部分的利润。

有意思的是,餐饮业“混搭”销售,还能推高产品本身的附加值。来自日本的蛋糕店“安之秀果”,售卖精致茶叶和茶杯,并以漂亮的陶瓷或玻璃容器装甜品打包出售,一个慕斯蛋糕在一般的蛋糕店仅售15元左右,而该店却装在一个精美的红色心形器皿内,要卖32元一个。安之秀果负责人祝安介绍,很多女生都冲着精美包装而来,普遍认为“很值”。

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“混搭”商业模式有窍门

餐饮企业“不务正业”,混搭售卖他类商品,专家认为,这种商业模式的创新属“混业经营”,是有效提高利润点的手段。

“‘混业经营’在发达国家已经非常普遍,但在国内包括杭州却是刚刚起步的新型商业模式。”浙江大学管理学院教授、营销管理研究所副所长张大亮分析,‘混业经营’餐饮企业,挖掘了客户潜在的其他需求,不失为一种相当聪明的经营办法。模糊行业界限推出增值服务,可在付出同样经营成本的前提下,有效提高利润率和产品附加值。

“混业经营”的商业模式其实不止餐饮企业热衷,包括方兴未艾的SHOPPING M也属同种模式,张教授估计,随着多种业态竞争加剧、利润摊薄后,今后采取“混业经营”的商家肯定将越来越多。

虽然五花八门啥都在卖,其实并非混搭一气,精明的餐饮店绝对会作出聪明选择。张教授也提醒,“混业经营”仍存在一定风险,要避免胡乱混搭。“为避免风险,商家应尽量经营相关性强、面向同一客户群体的‘混业’。”张教授认为,尤其要严格控制追加成本“混业经营”。

 

  

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