必胜客门店查询 必胜客——名如其店 店如其名



    当“连锁经营”这个概念越来越多的被我们亲耳所闻,当其经营模式及发展速度越来越多的被我们亲眼目睹时,我们不得不为之惊叹了。

    在中国,当麦当劳与肯德基的争峰逐渐端倪时,人们是否会想到其实肯德基的胜出是必然而非偶然?肯德基胜出的原因是有多方面的,其中一个重要的因素就是:相对于麦当劳的孤军奋战,肯德基在中国的发展是和它的一些“兄弟姐妹”们一起并肩作战的。肯德基只是它们中在中国“出道”较早的一个……

    当“必胜客”在中国餐饮业的名声越来越响时,好多人都不知道,其实它就是“肯德基”的“兄弟姐妹”之一。必胜客,正如它的名字一样,从1990年在北京开出中国的第一家餐厅以来,这家著名的西式连锁店就深受中国顾客的喜爱,尤其是在近几年,随着中国经济的良好发展,必胜客在中国也始终处于健康的发展态势之中。

探索中结伴而行

   曾经和别人开玩笑说:“在中国,肯德基是‘打天下’的,必胜客是‘享天下’的。”事实如此,肯德基在中国的成功布点确实为必胜客之后的发展做了良好的铺垫。肯德基在中国“攻城掠地”的结果更是为必胜客培养了大批的潜在消费者。我们在感叹美国人的聪明才智时也看到,这种策略不论是主动选择还是主动适应,都是必胜客丰富营运经验的结果。

   1995年以前,所谓的“洋快餐”在中国开一个火一个,基本上处于卖方市场,没有人会研究它的服务质量好不好,周围环境闹不闹,洗手间干不干净。而现在,中国改革开放的成果正在开始收获,人们的生活水准也大幅提高。此时,业内人士就要考虑竞争优势、市场细分的问题了,麦肯大战就是信号。随着一个中产阶级的产生,必胜客所代表的休闲餐厅的概念也便应运而生并生根发芽了。

   悦目的装潢、舒适的设计、训练有素的服务人员、再加上风味迥异、营养丰富的美食,必胜客每天都以崭新的姿态招待喜爱它的顾客。除此之外,必胜客还为中国的消费者和中式餐饮业带来了另一种全新的,具有现代化管理方式的餐厅经营理念:欢乐休闲餐饮。

    1998年7月,随着必胜客上海旗舰——美罗餐厅的开业,“休闲餐饮”概念被引入中国餐饮业;随着2003年1月,必胜客在中国第100家餐厅在天津的开设,中国必胜客以此为新的起点,在“休闲餐饮”的基础上,以更易亲近的定位—— “必胜客欢乐餐厅” 出现在中国餐饮市场。“欢乐”是当今世界城市美好生活新定位的发展趋势之一,“必胜客欢乐餐厅”将以此为本源营造愉悦、开心的就餐氛围,并会应中国各地消费者的要求,加快向更多城市拓展,将比萨做好,做“大”。至此,我们更深刻的体会到了必胜客在中国餐饮市场的扩张速度。

发展中各显特色

    尽管必胜客和肯德基师出同门,但两个品牌之间定位明确且保持间隔,就像宝洁公司生产那么多牌子的洗发水,但功能和特点各不相同,海飞丝“去屑了无痕”、飘柔是“又飘又柔”。必胜客和肯德基代表两种不同的餐饮模式。肯德基是速食快餐类食品,突出方便、快捷的特点。而必胜客为比萨类餐厅,突出家庭型和舒适性,全程式服务,幽雅的格调,悠闲舒适的氛围,都与汉堡店不同。

    必胜客和肯德基的联手是战略的需要,但大部分时间,必胜客和肯德基在各自的目标市场独自作战。肯德基的人均消费在17元-20元之间,所以它甚至可以选择靠近居民区的位置开店;而必胜客的人均消费达到40元-50元,这决定了它大多在商业区开餐厅。如果把一个城市分为A、B、C三级商圈,肯德基的分店多在C级商圈,必胜客则在B级以上商圈开分店。

    这样看来,各自有各自的领地未尝不是一件好事,所谓遍地开花也就该是这个样子吧。

前进中人才难求

    当必胜客的中国第200家欢乐餐厅在广州正式开业后,必胜客在中国一线城市也已经基本完成了布局,并将下一步的重点放在了开拓江浙一带的二级市场。

   在连锁经营企业的资源储备和整和中,首要的是人力资源,其次才是政府、媒体、各种行业协会等资源。由此可见,连锁经营企业中人才的份量有多重。对于必胜客而言,开发二级市场要考虑的重中之重也是人力资源的问题。

   人才的匮乏已经成为了制约连锁经营企业发展的瓶颈,由于连锁经营的专业化特点,对于连锁企业来说中层管理人员尤其稀缺,在必胜客亦是如此,特别是跑到二级市场,这个矛盾会更加突显。比如店长,在我们接触到的成长型连锁企业几乎是100%地提出欠缺店长,这也致使店长培训非常热门,企业也希望借此迅速培养出大量的优秀店长。

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   当然,必胜客完善的培训体系或许会起到比较大的作用,不过,到了二级市场折扣也再所难免。

  

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