爱华网有电视台日前播出一期内容非常耸动的节目，说肯德基等快餐店的冰快比马桶水还脏。节目中，记者对在北京真功夫、肯德基、麦当劳的冰块样本进行检测，结果让人震惊，三家店的食用冰块菌落都不符合国家标准，肯德基的食用冰块更是比马桶水中的菌落总数高出13倍！ 这期节目一经播出，各媒体迅速转播，转发。不过，仔细浏览下微博及微信等自媒体上对这个节目的反应，发现固然有一些受众表达了对曝光企业的谴责，惊呼自己10多年吃进去多少马桶水，但是，也有大量的受众质疑、批评这期节目。许多人把这期节目与该台今年广受争议的315晚会批评苹果产品一事联系起来。这些受众不解的是，当下国内商家食品安全、产品质量问题成堆，但央视为何一而再、再而三地把批评的矛头指向质量和服务还相对可靠的国际品牌？ 在我看来，媒体的舆论监督，首要原则是批评对象的选择要符合公正性原则，无视这种原则，等于在透支自己公信力的路上越走越远。不过，这一问题稍嫌宏大，这里不想细说。我由这次的“冰块验菌”事件想到了此前曾广受质疑的“茶水验尿”，这两次事件，如出一辄。 “茶水验尿”的荒谬，医学专业人士已做过详尽批驳，此处不赘，记者面对专业问题毫无谦逊之心，最终把采访变成闹剧，完全是胆大妄为不知羞。遗憾的是，这种闹剧，若干年之后，又被如法炮制。食品抽检，是一个非常精密的专业，比如采样过程就很关键，不同的检验项目，有不同的采样标准。这次冰块验菌，检测的是微生物指标，这一项目必须是在避免污染的环境中采样才能进行，央视记者的整个采样过程，完全不符合检验标准，得出的结论，自然就会荒谬不堪。 当下是一个知识高度分工的时代，“隔行如隔山”虽是古语，但当下的人们体会肯定更深。新闻这个行业令人尴尬之处，就是要把自己的触角伸到社会的方方面面，而且还要面对高度的时间压力。针对这点，媒体行业做了很多努力，如提出编辑记者专业化、学者化，甚至在招聘时，有意选拔一批学医学、学法律、学生物、学工程的人加盟，努力打造一批专家型记者。这种努力不无成效，但总体而言，在日新月异的社会面前，这种努力显得力不从心。因为，培养一个专家实在太难，而当他真正成为专家，他又决不甘心只做一个记者。
其实，在一些专业问题上无知并不可耻，标榜无所不知的反而多半是骗子。对于媒体行业而言，培养专家型记者很重要，但培养记者在专业问题上尊重专业意见、尊重专业人士的科学态度更重要。甚至可以说，在当代社会，衡量一个记者是否专业，基本标准正是这种对专业的谨慎态度，而不是专业知识的丰富程度。专业问题虽然纷繁复杂，但是，一个记者如果真正从内心深处对自己的专业局限有深刻的省察，在这样的一个知识民主化的时代，寻求专业人士的支持并不困难。 但是，从“茶水验尿”到“冰块验菌”，我们没有在一些记者身上看到追求专业精神的努力。最早的“茶水验尿”事件，发生在2007年，那是由某新闻社浙江分社的记者一手策划导演的，后来掀起轩然大波，遭到专业人士的一致批评。但是2012年 7月又有知名调查栏目重演“茶水验尿”风波。两次事件，相隔仅5年时间。当年浙江的茶水验尿事件颇为轰动，媒体业内人士如果稍微关注专业伦理问题，稍微在意社会各界对媒体的看法，都不会置若罔闻。但是，为何批评之声言犹在耳，这种毫无想像力的闹剧却又被如法炮制？拙劣的操作显示媒体在专业规范建设方面的傲慢。这种傲慢，让我们知道，我们的媒体，离专业之路，还真的很远很远。 所幸的是，自媒体正方兴未艾，巨无霸式的传统媒体乃至互联网，均无法垄断对真相的解释之权。知识民主化的今天，专业人士也有了更多的发声渠道，普通民众当然也有了更多的获知途径。那些在专业问题上无知而自负的媒体，恐怕会有为自己的傲慢买单的那一天。
