爱华网据统计，中国零食销售额超过400亿元。零售连锁企业正雨后春笋涌现，以上海来伊份、湖北品牌良品铺子、香港的优之良品为代表的零食零售品牌正在全国疯狂布局，加上新进崛起的盼盼零零嘴加入，零食终端大战正在各地市场风起云涌展开，谁会是最后的双寡头赢家，值得关注，从零食连锁整体竞争来看面临着三个层面的立体竞争：
一、产品层面的竞争 毋庸置疑，作为零食，产品口味和产品形态，是消费者接触的最直接、最生动、最易产生体验的层面，能否在味觉、视觉、嗅觉、触觉、听觉方面进行综合体验强化，而不仅仅是产品线丰富，是引发消费者持续购买，甚至形成购买习惯的关键因素，零食连锁企业在选择主打产品和长尾产品进行销售的时候，也需要在终端进行口味说明和口味搭配，品种搭配，甚至是口感引诱进行系统化设计，例如根据美国心理学家希娜-艾扬格研究，过多的选择品种往往会造成消费者产生迷茫，选择时间加长进而犹豫不决，一个品类最好控制在7个单品以下，因为人的记忆里超过7个信息单元，就无法记住。鲜为人知的是，对于零食购买的主要消费群——青年女性，其购买行为是随机购买，换句话就是挑挑拣拣，几个全部尝一遍才会购买，终端如何解决优先选择前提下，给予消费者更多体验，快速让其做出购买决定，是提升零食连锁终端销量的核心要素之一。同时需要根据不同市场环境的消费偏好，四季变化、饮食习俗，设计主打因地制宜的产品线，也是零售终端企业的亟待解决的核心问题之一。 二、核心商圈的竞争 现在绝大多数的零食连锁专卖店基本上开在次级商圈和大中型社区临街区域，选择合适的商圈将决定这家店是否能够生意兴隆的核心要素之一，我们看到来伊份在湖南长沙相继开出六家店，结果关门大吉，很大原因是对当地商圈和需求的不了解。上海劲释咨询根据多年对商业地产和女性消费群的研究发现：选择一个能够适合开零食连锁专卖店的商铺，需要具备3个先决条件，不但是看人口结构和交通位置，更关键是周边是否有女性用品商业集群，比如美容店、服装店、饰品店、美甲店附近，并与之形成女性消费联盟，构建女性消费商圈，而不仅仅做单点的运营销售。一些零食连锁专卖店开到了社区附近，但是却忽略了小区的有可能大多数住的是退休空巢老人，或者高端小区居民根本不在周边购物的尴尬情况。导致不应有的损失。而且在开店密度和店面布局方面一定要结合当地商业环境，尤其是竞争环境来合理布局，假如一条街上已经开了2家零食店，就基本上可以不用考虑自己开第三家。值得注意的中国企业特别喜欢扎堆，这就会出现恶性竞争的局面，有这样一个故事：犹太人在一个地方开了一个加油站，生意特别好，然后第二犹太人来了开了一个餐厅，第三个犹太人就开了一个超市，这片就很繁华了。中国人开了一个加油站生意特别好，第二个中国人肯定开第二个加油站，第三个、第四个恶性竞争大家都没得玩。现在各地许多便利店和药店纷纷倒闭，就是前车之鉴！ 三、品牌价值的竞争 何谓品牌价值就是消费者愿意花更多财力和精力购买你产品的上瘾程度。零售连锁企业构建品牌不仅仅是需要塑造品牌形象，更在于如何与消费者达成深层沟通与互动，占领消费者的潜意识，使之形成自动购买行为，并成为习惯。举个例子，可口可乐是世界上最具品牌价值的品牌，他不单是靠打广告的做成的，而是在在将自己倡导的“欢乐”的品牌核心价值，通过消费者的完美体验实现的，如果你留心观察的话，每逢重大节日，尤其是圣诞节、新年、春节，可口可乐会免费在马路上赠送可口可乐，原因就在于，此时的消费者是最快乐和最幸福的时刻，当此时与可口可乐相伴，便会感觉更加开心，这种美好的记忆体验会深藏大脑深处，成为难以消失的品牌资产，甚至在东德和西德统一，柏林墙倒塌之际，可口可乐送给德国人民的久别重逢的欢乐，已经成为经典流淌在德国人的脑海中，而绝大多数零食连锁品牌的定位也往往是“美味快乐的滋味”，但在塑造品牌价值方面，与可口可乐相比有很长的路要走，这是一个很大机遇，谁率先构建特别的体验终端，并成为当地消费者喜闻乐见的活动平台，成为当地消费者不可替代的快乐伙伴，谁就将真正占领消费者的心智，成为强势零食连锁品牌，获得稳健持久的增长。 零食连锁企业面对产品、核心商圈布局、品牌价值塑造的三重竞争，进行有效系统的布局，构建自己独特的商业模式，将改变市场结构和市场份额，关键是牢牢地掌控消费者的需求与动向，成为能够在全国布局，甚至走向世界的零食连锁商业帝国。
