爱华网和蔡明从前一样，许多商务人士常常要在全球五星级酒店的“标准间”里转换角色，连奢华都是模式化的，还何来享受和新鲜感？随着中国新富阶层对生活品质的追求越来越趋向于个性化，五星级酒店里标准化的房型设计和配置，以及千篇一律过于规格化的服务模式早已无法满足他们的需求，而致力于为客人提供独特和难忘体验的精品型设计酒店，开始成为很多人的选择。 设计酒店 在酒店市场中是一类较为特殊的产品，它是一个典型的市场补缺者，更为专注于某个或者某些十分狭小的细分市场，关注个人服务，它让顾客在酒店产品的设计与传递中扮演了积极的角色，为他们创造独特的消费经历。追溯设计酒店的历史，要从上世纪70年代讲起，在欧洲的某些地方，具有前瞻性的人们将一些具有特殊历史感的建筑进行充满设计感的改造后作为酒店来经营；在北美，也出现了一些私密性更高、豪华且精致的小型酒店并为客人提供私人化的管家服务，这些均可算做设计酒店的鼻祖。 不管是出差还是旅行，蔡明对于一个模子里套进几百间商务酒店一点兴趣都没有，他喜欢看各种新鲜设计，所以他是设计型酒店的VIP级住客，也是评鉴的行家。通常，他如果去一个城市待五天，一定不会住同一家酒店，而是预定好五家轮着住，对于他来讲，住酒店是旅行很重要的一个目的。 每一个设计酒店都是在讲述一个故事 科宝·博洛尼家居装饰集团CEO蔡明，被媒体扣上了诸如时尚人士、先锋企业家甚至艺术家的帽子。他平常生活里最重要的事情就是去世界各地吃喝玩乐，寻找新鲜事物。不论是瑞士巴塞尔的画廊博览会、英国爱丁堡的艺术节还是伦敦的时装周，都能看到他的身影。在别人看，觉得他就是个不务正业的纨绔子弟，但对蔡明来讲，科宝·博洛尼的成功，就在于他一直坚持的理念——他不是做厨柜的，也不是喷油漆的，他售卖的是一种生活方式。每年用四十多天的时间去环游世界，就是去了解最新的流行趋势与创意，让博洛尼的家居设计可以一直走在时代的前列。 “那些设计型酒店各有各的玩法，同样大堂播放视频，普通酒店可能放宣传片、老电影，有点儿意思的会用即时摄像放出此时大堂的场景，更有创意的老板则是放录制摄像，时间滞后5分钟，你随时看到的都是5分钟前这个大堂发生的故事。”让蔡明印象最深的是欧洲一家以“夺宝奇兵”作为噱头的酒店，那里处处暗藏机关，走进房间打开灯，一点明暗变化也没有。再仔细看灯泡，会发现它像个气球一样不断膨胀，直到最大时——不是爆炸，而是终于亮了。一眼望去房间异常宽敞，因为根本看不见一个柜子。想要放东西需要在墙上暗格、天花板夹层这种地方搜索出抽屉来。 还有的酒店是在色彩与形式的新奇上玩花样。“The Brick”是家有12个房间的酒店，房间颜色诡异得让人多看几眼就会头晕：挑逗的黑色加粉色，而且异常明亮。蔡明给它定义的是“邪恶女郎路线”，而“Strike”则是个封闭兵营，墙壁由热水泥+钢板铸就，结实得让你相信一辆坦克也压不塌房间。 蔡明在荷兰时还住过一家酒店，厕所男女公用。因为这是家同性恋酒店，以此来彰显性别在此地属于被忽略的问题。酒店来往人员衣着干净精致，温文尔雅，彼此非常友善，对同性恋者当然是很轻松的环境，来此地的异性恋者也不会感觉尴尬。大堂不算宽敞，充斥着前卫的当代艺术、行为艺术和大麻味道。 “在丹麦，我还住过一个超小型的酒店，大堂只有30平方米，房间只有15平方米，但价钱特别昂贵，精装修到每一寸，所有的细节都让人觉得花的钱很值。西班牙还有一家超级玩票的，找全球最顶级的设计师一人做一层。这里面有很多我可以借鉴到的经验。” 相比欧洲，蔡明对美国的酒店感觉不是很好，但拉斯维加斯的Wynn Hotel是个例外。“Wynn内部的人工湖Lake of Dreams（迷幻水舞）有水井、瀑布、小山。每晚八点到凌晨一点，湖面做屏幕，间歇性有投影播放，内容都是各类艺术作品，一次一换。我当时守株待兔似稻草人一样坚持了一个半小时，就为了看不同的艺术作品出现。” “每一间设计酒店都是在讲述一个故事。”追求更为个性化的装饰风格和服务，体会与众不同、特立独行的住宿体验，依然是许多顾客在旅途中青睐一间设计酒店最根本的原因。还有很重要的一点是，由于设计酒店具有与某些高档奢侈消费品相似的特点，例如人们开宝马车不只是作为代步的工具，而主要是为了表达自己年轻和奔放的个性，因此，设计酒店的品牌形象也体现了顾客的形象，顾客入住精品酒店就是将自己与酒店特定的品牌形象起来，为自己的偏好做出说明。从这个意义上说，创建品牌形象也是设计酒店成功的关键。 科宝·博洛尼家居装饰集团CEO蔡明平常生活里最重要的事情就是去世界各地吃喝玩乐，寻找新鲜事物。 从体验到实践 体验了那么多酒店，蔡明自然不能光看不练，他曾经用两年多时间筹划要做一个北花园艺术区，其中就有三间酒店的规划，包括设计型的、艺术的，还有供北飘居住的青年公社。但是因为种种原因，这个项目被迫下马，他只好把很多的想法与创意用在了位于望京的私人会所“九朝会”之上。比如，他请来了7个国家的8位新锐设计师来做中国元素的家居设计，特点就是充分融合，多维互动。比如在九朝会里爬楼梯就是一个登泰山的体验，爬山有远景近景，近景是你能摸得到的，可能就是一块大石头，远处能看到云雾山水，日出日落。 对于蔡明而言，他数十年如一日的体验之旅，其实也是不断将梦想变成现实的实践之旅，他还会乐此不疲地继续走更远的路。 和蔡明一样，在房地产界耕耘了近二十年的王建新（Frank），也是一个践行者。这位CFBM城市展望物业管理有限公司CEO、福赛国际酒店集团总裁，2000年之前还只专注于投资商业地产和住宅，直到有一次去法国，意外地入住了一家精品酒店以后，凭借着敏感的商业直觉，他预计到未来这将会成为中国潜力巨大的一块市场，回国后，经过几年的调研，他选择了与西班牙老牌的福赛酒店集团合作，开始在中国打造精品酒店。 对于入住近百家精品酒店的Frank来讲，好的酒店，就是能让你感受到当地的历史、文化、民俗及地理环境的特点，并把这些特点融入到酒店的每一个设计细节里，细致到一支鹅毛笔、一个粗麻纸质的信封、一个用树枝扎成的浴帽等等。 “我第一次住的那家精品设计酒店是一幢有着70多年历史的老建筑，一共只有30几个房间，酒店里的家俱、陈设甚至钥匙都维持着几十年前的样子，服务人员也都上了年纪，住在里面，会让你有一种穿越时空却又很沉淀、很安宁的感觉。” 此后，Frank加入了SLH（Small Luxury Hotels of the World世界小型奢华酒店联盟），成为了这个联盟的忠实“粉丝”。他每一次的旅行，去哪个城市不是重点，酒店才是他的目的地。而他选择酒店的标准有两类：一类是完全冲着酒店所处地理位置的独特景观而去；一类是在城市中心。因为在城市里做设计酒店很难，周边的景观很难独特，只能在设计和服务上做文章。 他很喜欢位于新加坡市中心的一家印度人开的设计型酒店，一共只有四十几个房间，最大的特点是每个房间都超过了50平方米，在那样的弹丸之地，这种空间感给了他最大的舒畅感受，而在顶楼可以俯视城市街道的游泳池也为它加分了不少。 而在完成了近百次的体验后，Frank在杭州的西溪湿地，开始打造属于自己的精品酒店，这也是他将兴趣转换为事业的一次重要尝试。如何在以古农耕文化为主题的南宋建筑群里，打造出一个将古典形貌与现代设施结合得天衣无缝的精品酒店，对于他来讲，也是一个巨大的挑战。 好设计便是好生意 “客房服务员帮我打开门的那一霎那，我忍住了心底的那声惨叫。”FT中文网特约撰稿人城茶曾这样描写他入住中国某家所谓的设计酒店时的情景。在这家设计酒店的网站上，它被描述为一间以电影为主题的设计酒店，只有47间客房，楼道的墙壁上涂鸦着经典的电影对白……但是城茶眼前的这间客房只有不到15平方米，一张贴墙摆放的床占据了大部分空间，在床角下摆放了一张写字台，坐在床上写字的话，城茶的脸离对面墙的电视不超过2米。电视的左侧挂着一张同液晶电视一样大小的当代艺术画作。“那是法国艺术家的作品。”服务员特别得意地说，但他却说不上那个艺术家的名字。 大概20年前，由设计师Philippe Starck设计的全球第一家设计酒店问世，客人住在这家全新设计的Paramount酒店，就好像住在Starck的设计产品陈列室一样，在此之后，设计酒店风靡全球，以其独立的创新性赢得一批又一批的环球游客的青睐。美国新奥尔良的阁楼523酒店体现着著名建筑师Frank Lloyd Wright的“有机建筑”的理念；纽约的Mercer Hotel具有强烈的波希米亚风格；巴塞罗那艺术酒店由建筑师Frank Gehry将酒店的外观设计成泛着金属光泽的鱼形，游弋在蔚蓝的海滨……而让城茶困惑的是，为什么这样一间客房仅仅因为给墙涂了前卫的颜色，挂了一幅不知名的油画，便归类设计酒店，并卖出一晚近700元的价格，那些快捷酒店的房间也大抵如此，墙壁也刷了非常温馨的颜色，但那里不过200元！ 事实上，一家设计酒店的必备条件包括：游泳池、网球场，还有越来越多人开始看重24小时服务。酒店离机场的路程远近要求倒在其次——因为许多酒店甚至愿意用直升机运送行李！ 但相比于建筑与设计的硬件，能让客人“Wow声四起”的服务对于精品酒店似乎更为重要。愿意付200美元以上住一晚酒店的顾客，心理层面需求肯定和花200块钱人民币住经济型酒店的群体迥然不同。飞行了20几个小时，又在陆地上折腾了好多时间，最终到达一间酒店的时候，最希望得到的是什么？是以朝圣的心情欣赏那些设计师的自恋作品？还是一张热情的笑脸、一杯热的咖啡以及温暖的灯光？只有在具备了舒适的前提下，才可以谈设计。 与故宫的乾清宫一墙相隔的皇家驿站，它最初的名称很幽默：Emperor’s Inn（皇帝的小旅馆），后来经过斟酌和推敲，改成了皇家驿站，以匹配酒店的设计感和客户需求。 酒店没有华丽的大堂，厅中只有橙色的沙发和一台电脑，一共只有四层，一层至三层是客房，分别以橙色、蓝色、绿色区分，四层是餐厅和健身房。餐厅外和屋顶是天台，也是风景最美的地方，能一览层层叠叠的故宫群落。房间只有55个，每间客房的名称以中国历朝历代皇帝命名，你会看到秦始皇、武则天、元太祖、宋太宗、唐太宗等熟悉的名字，房卡上也绘有这位皇帝的抽象画，房间里的案头上还放有皇帝的印章，作为酒店送给客人的礼物。而每位入住客人均享有24小时贴身管家服务。 相比于皇家驿站的皇帝噱头和老北京风情，苏州御庭酒店则以自然风光和地道的泰式SPA馆两大特色，顺利的获得了SLH联盟资格。酒店面对着宽袤的湖面，上下天光，一碧万顷。设计上则以苏州园林风格为基调，加入了泰国异国情调的元素。石象的雕塑，蜡烛的街灯，青紫色的丝幔，无不体现出东南亚的泰式风情，让住客仿佛踏上了普济岛的浪漫之旅。整座酒店只有44间房，每个房间还都设有沿湖的私人阳台。特别值得一提的是临湖而建的SPA馆，它是世界顶级的泰国皇家Privilege(荣誉特权)SPA，技师全部来自泰国。 皇家驿站和苏州御庭酒店早已是SLH联盟的成员，而最新加入的上海璞邸精品酒店，最大的特点就是私密性，一切皆从保护客人的隐私、让客户不受到任何打扰的角度考虑，例如它的入口就很隐秘，也不设大堂，非酒店客人是禁止进入酒店的，而酒店会员则有一份访客名单以便会客。 事实上，能够入选SLH联盟的酒店都具有自己的独特气质，正如被喻为精品酒店之父的伊恩·施拉格所言——“好设计便是好生意”， 虽然相比连锁物业，作为细分市场的精品型设计酒店，唯一的弱点是没有一个巨大网络去营销以摊低成本，但只要能做出引导客户需求的高附加值产品，竞争力依旧是不可估量的。它在中国的发展之路，更加值得期待。 小型奢华酒店推荐 印度The Raj Palace Hotel 印度惟一由宫殿转变而成的酒店，位于Jaipur 中心，仅有38个房间，其中Shahi Mahal套房是印度亦或是全球最贵的套房，价格为每晚4万美元。 比利时 Tenbosch House 酒店位于布鲁塞尔中心极具人气的Ixelles社区，由两栋相连的别墅改造而成，一共只有7间套房。在这里，你享受到的是在其他五星酒店无法提供的管家式服务。 法国巴黎 Hotel Particulier Pourtales 这是一家被媒体称为奇异的幽灵一样的酒店，只有六个房间。在它的官网首页上，找不到酒店的地址，只有一个邮箱地址和一串电话号码。而要进一步进入官网了解，你必须得是特许的客人，拥有网站的用户名和密码，方能窥其究竟。 南非开普敦 Boutique Manolo Hotel 这个只有五间客房的酒店，坐落在开普敦市中心旁的小山上，坐车下山进市中心只需几分钟而已，却因为它的独特位置显得格外清静，而它的每一间客房却都可以看到开普敦的海港和桌山的迷人景色。
摩洛哥Manzah al Jamil 酒店坐落在古城马拉喀什Palmeraie风景优美的山区，拥有一个占地7英亩的大花园，却只有五间客房。只要有需要，酒店的住客可以预订登山、户外划艇和野餐等游乐服务，还有10名星级服务生全天候听候差遣。 伊斯坦布尔 Les Ottomans 土耳其境内第一家小型奢华酒店，它是Bosphorous地区仅存的海滨住宅之一，面向一片蔚蓝的海景，由10间高级套房组成，耗资6500万美元打造。外界对这家小型酒店的评价是：这家酒店堪比任何奢华的皇宫。
