绩效薪酬体系 酒店(企业化管理)团队绩效体系(下)



    1、 企业的团队绩效到底是什么样的?

  综上所述已经基本上把一个优秀企业的各个环节、人物职能都有所表述了,但是,我们仍然可以从结果中找到我们企业的团队绩效表象:

  (1)为企业搭建适合的组织构架,使企业流程符合组织需要。后期的组织构架能随着企业发展的不同阶段作出合理、快速的调整,以满足企业各部门围绕这个构架来运作;

  (2)营业部门、后勤部门等每个环节部门或职能岗位,都有文字化的标准化流程作业规范标准。这个操作标准符合企业战略目标实施要求,并能根据企业发展需要进行灵活调整,调整后的规范流程定期形成文件,以便各级员工对照操作执行。对流程的培训跟进同样有条不紊进行着,从而形成一个循环链,以保障企业各职能高效运转;

  (3)企业的执行力,在企业发展的初级阶段还是应当引为重视,虽然,我们中国企业文化讲究人性化管理,不主张对员工实施严格的等级制度,但是,在中小型企业的发展初级阶段,如果没有强大的执行力,管理可能就会什么都谈不上。所以,企业的风气要纯正、制度要得力、执行力要强,才能形成有优良的企业文化氛围。任何行私舞弊、结党私营、不务正业、挑拨离间的行为,企业都将视为不耻。各级员工从董事会自上而下、自下而上地自觉拥护企业规章制度的严格实施,维护正义、公平、公正;

  (4)企业建立有明确的短、中、长期的战略目标规划,围绕着这个战略目标,各层面分工、协作、踏实、有序进行。每个阶段性战略成果或不足反思,这个团队都能共同分享、研究,找到、认识自身的优点、缺失或应调整的方面。企业战略目标的实施过程,是企业效益达成的重要途径,是现代企业管理中的重中之重,必须引起企业中各利益群体的高度重视及认真实施;

  (5)高绩效的团队是离不开完善的培训机制的,没有对人才阶梯的培养、建设、储备,没有人的力量,谁去构成这个团队?构成了的团队有没有能力达成高的绩效呢?没有统一的、长期不懈的、有计划有组织的培训机制,靠一群来自四面八方、不同理念思想、不同操作标准的员工,能拧成一股绳、形成一种合力、协调有序地完成企业各项流程吗?所以,短、中、长期的培训机制对企业生存、发展都是至关重要的。企业必须建立“新员工的岗前培训、考核、定级制度”;“转正后的员工思想帮扶、能力测评、在岗培训制度”;“老员工的在岗培训、晋升培训”;“全员的公共知识定期培训”;“全员技能知识再培训、考核、奖励机制”;“员工异岗培训、实操制度”;“管理人员在岗培训、交流、学习”等各类综合交错的培训,在月度、季度、年度培训计划中体现。同时,必须配套培训监督体系、奖励机制等,并把员工的培训状况编制成电子文档,存档以备查,为每一位员工的技能、知识水平、职业发展做好服务引导工作。把员工的进步与奖励机制挂钩,既提升员工自身水平、又可以让员工得到应得的奖励、更能让企业服务水平得到提高、还能使企业团队氛围得到发展。形成一个人人争先进、比技能、谈成长的良性发展的优秀团队,所以我们说要打造高绩效的团队,建立、实施完善的培训机制非常重要;

  (6)先进的有计划的营销体系的建立,是企业达成高绩效的重要方面。全年的企业形象宣传建立计划、全年的季节性营销计划、全年的内部外部促销计划、全年的销售业绩任务目标完成等,都是营销体系中的内容。一个营销几乎很少或为零的企业,它的“企业品牌”渗透如何完成?怎么能抓住季节性的销售大做文章,既展现自我,又扩大市场占有率,提升销售额?没有先进的营销理念,又怎能在行业中独树一帜、抢先一步?上面这些都几乎不实施,还谈得上什么完成月度、季度、年度、旺季的销售业绩?

  (7)高绩效的团队需要“细节化管理”,虽然上面我们都提到了很多方面的控制,但是一个企业如果没有能有效地实施细节化管理,将会形成管理滞后、粗放等实质效果。细节化,就是要从每个职能、每个流程中,去思考如何更完善?如何做到完美演绎?如何更加人性化地去达成传递我们的服务理念?建立这样的管理工程,应自上而下进行思想的灌输、延伸、变革。在企业里的高管应思考对各部门负责人及自身所负责的职能,如何进行细节化管理,行为来源于思维,你的细心,会使你的工作更加出色、丝丝入扣,更加利于企业高层交流、协作,达成共识。一个职能部门更加需要细节化管理,包括每个流程怎样让它更加合理、简便易于达成工作目标;每位分类宾客还有什么样的多样性的需求,我们如何在同事中分享对宾客的服务经验等;我们应该如何做到更加地节能降耗、核算成本、找到漏洞问题等。一个班组中工作更为具体,细节化管理可以让我们为宾客营造一个别样的氛围:“任何细节近乎完美的硬件保障,空气中弥漫着洁净的芬芳,用具用品早已经个性化地准备齐全,接下来的服务更令人无可挑剔,我(宾客)享受到了超值的服务,我的支出远远大于我所得到的”。每位员工伙伴更能让细节化管理发挥得淋漓精致、富于个性:“我的日常工作是什么,在我的日常工作中应达到什么样的标准化,我今天要服务什么客人,我应该如何为他精心准备,我要把卫生细节做得无可挑剔,我要细心观察我的客人是什么类型的宾客,为什么会入住我们酒店,他需要什么,我一定要竭尽所能为他服务得更好”;一名厨房师傅:“我们厨房今天的进货材料有哪些,我必须要知道,以便快速拿取进行制作,我的工作范围是什么,我应做好哪些细致的准备工作,我切配的菜肴是否标准化,是否可以做得更好,我必须要严格把关,控制好我的源头材料和我自己这个流程,交付给下一个环节的一定是确保质量的精细化的优质成品,我要不断琢磨还应怎样做得更好”。总言之,细节化管理是体现在企业各个环节各职能的方方面面,是企业高绩效团队的重要体现,是一个思想的战略,行为转变的过程,通过这个管理工作的实施,使企业趋于优化状态,员工思想处于进步状态,客户满意度能不断提升;

  (8)企业绩效管理的实施是企业战略目标实施的重要手段,也是打造高绩效团队的方面之一。“绩效管理”来源于人力资源管理范畴,后转变为企业管理实施的重要手段-绩效的管理。在组织中,每个成员所表现出的成绩及这个表现过程,就是他所完成的绩效表现,成员的上级就需要对这个表现进行评估、指导、指正,以保障企业各流程按照企业战略实施目标的分解要求来完成。绩效考核一般分为月度考核、季度考核、年度考核等,分别运用在员工的月度绩效薪资体现、优秀员工评定、薪资晋级嘉奖等,是一种管理手段、也是一种激励手段。它通过该岗位员工的多方面表现,进行综合评分,优秀的予以肯定、褒奖、表彰,不足的予以批示、教导、指正,在评估人客观公正评定、被评估人认可、相关管理部门审核认可、上级领导审核认可的实施过程中,形成最终的评估结果。达到企业管理目标的有效实施目的,建立健全一个完善有效的绩效评估管理体系,是企业团队绩效管理水平的一个体现;

  (9)企业质检监督体系的建立及有效实施,也是企业团队绩效的重要体现。满足宾客的需求,为客人提供舒适、方便、整洁、安全的高质量服务是酒店的重要工作目标,酒店服务质量的高低直接影响酒店的客户来源、经济效益及社会效益,关系到企业的兴衰存亡。所以质量是酒店的生命,而质量管理则是保证酒店高质量服务的重要手段。要制定完善的质量检查标准、要配置监管体系、质检实施体系(附“纪律、执行力、质检体系管理”,另有),在实施过程讲究“质检过程与理念并进”的原则,从转变思想为出发点,我们的质检工作将会更加顺利、有序、自发、自觉地开展好;

  (10) 业绩绩效的完成,虽然是营销管理中的一个体现,但是应作为团队绩效的一个独立的指标来进行考核。企业建立的初期,缺乏知名度、影响力、客户群体覆盖面窄、销售渠道单一…,企业开办的第一年应着力于这些方面的整理疏导工作,以业务业绩为中心的管理框架构建初步成型;接下来应对其进行细化管理,细分业绩构成的元素是哪些?客户群体分布如何?客户消费能力趋向是什么?我们应如何为了客户而改变自己?怎样跟进客户的每周消费、每月消费及年度消费计划?如何拿到更大更多的订单?我们的大客户营销体系如何建立完善维护好?我们的散客客源分布如何、怎样进行维护?众多因素构成我们达到完成业绩指标的结果,客户是非常多的,也是有非常多的需求,关键是我们如何去管理好、维系好、经营好、把握好;要懂得使业绩稳固提升、坚持以客户管理为中心,做好相应的细节工作,才能把业绩做好;

  (11) 一个酒店(企业)如果连基本的框架都没有搭建起来,是谈不上什么要求和进一步的环节(包括酒店中各管理环节及监事会职能)实施的,所以一个想要企业化运作的酒店,应如何去做,上述已经阐述清楚。

  2、 各利益团体应怎样沟通、配合、协作?

  (1)各利益团体的界定、利益、概念已经基本交代清楚,那么具体的行为效果就体现在配合上;有的个体对本小集体(部门)的依耐性较强,能够配合好本部门的各项工作,在面对组织(大团队)的一些改革要求时,出现抵触、消极,甚至对抗的情绪或行为。这样的问题关键处理,在于小集体(部门)的战略下放、思想统战工作没有落实到位。企业的战略是必须完全下放的,靠制定战略的决策层如何能实施完成?必须分解到相应部门、班组、个人,每个环节都必须完全明晰企业的战略目标,并保持优秀的备战、作战状态,随时接受战略、部署调整、或新的目标内容。这就需要组织-部门-班组-个人,每个环节沟通顺畅。怎样才能做到沟通顺畅呢?要有制度依托、道德准则、积极主动沟通、反复上下沟通、定期调研评议沟通成效、实施结果分析、各级员工心理疏导调查等,都是一把把行为的双刃剑。好的实施会使人心向着利好的方向行径,问题得到正确的、最大限度的处理解决;不良的实施会使沟通缺乏实质意义,这需要环节上的主体提高自身水平,找到问题症结,不断提高沟通技巧,树立自身的立志水平,持之以恒地去努力才能达成;而“背道而驰的沟通”只能是使问题复杂化,挑起事端,与企业战略目标逆行倒施,甚至“美曰其名为:是员工的意思…”,那么这个管理人员是如何上传下达的?企业的战略目标怎么能灌输下去?不实施反而内乱,各利益团体能有效沟通,达成共识,共同完成企业团队绩效吗?答案是肯定不行的!这样的沟通障碍,在酒店(企业)中存在较多,极易麻痹混淆高管、业主的视听,是高星级酒店必须引为重视、严格防范、坚决抵制的。一旦出现此类人,都应予以彻底处理,以绝后患!

  (2)在酒店(企业)协调配合过程中,极易产生“你、我、他”的心态,而不是“我们”,这是一个理念、观念上的问题。如果思想当中存在“你的责任、你的事情、我有我的工作职责范围、我凭什么随便让你指挥调遣、他没做好工作、她不配合我…”,诸如此类等等,由思想而引发的意识形态行为,阻扰了企业团队的协调配合。我们应将此类思想划入企业文化打造的训练中,练习以“我们”称谓任何事情,在我们的团队中每个环节都是成功失败的因素,我们是因素中的符号、点滴,只有将小我完全融入到环节和整体中去,我们才能首先从思想包袱中解脱出来。有了“我们”的概念后,每个环节中的点滴会认识到我自己是这个环节的一份子、其他任何的我们都是环节上的一份子,只有我们共同去协作好、配合好,才能使我们的团队绩效处于优秀状态。进而衍生到我们的行动中,会产生主观能动性的主动配合、协调,即使当不尽人意的差错发生了,每个环节的点滴都会主动检查原因、修复错漏、维护良好的成果,这种力量是不可言喻的,将会演变成一股“巨大的、自主的、自发的合力”,在无形中高效配合,自动修复,缔造完美!这也是团队绩效管理成效的较高境界,值得我们一代一代管理者去认知、专研、体会、升华!

  (3)“沟通”的前提应依附于完善的企业制度、流程建设、规范管理,大家才能做到有章可循、有法可依、有理可证。这是正确的、以大局出发的沟通思考,在这个基础上有主线条的有框架的发挥,我们才能有的放矢的添加一些人性化的、个性化得进行丰富。如果企业各利益团体的沟通不能建立在一个基本原则上,就会存在“各执一词、各有见地、众说纷纭、各持己见”的争执怪圈中,不利于企业团结氛围的建设,不利于问题的研究处理、更不利于企业战略目标的高效实施。所以,要使酒店(企业)各利益团体达成“有效沟通”,就必须建立健全统一的制度规范、高效的执行力,才能从源头治理非统一、非认同的各种思想,进而达成初步的沟通成果。这肯定还是不够的,因为,组织中的每位成员对制度、规范、事务的认同感归属感,不是一朝一夕能统一建立起来的,需要一个感觉、了解、领悟、深入、接受、认同、发挥…等一个变迁变革的过程。在这个发展过程中,就是我们管理者应该去把握、推进、改善的任务和责任;

  (4)相互配合首先讲究的就是要求相互理解、包容、互信的心态,这种心态不是建立在“没有原则、不分是非、包庇利用”的基础上的,而是应当基于对对方岗位职责、工作细节、其性格特征、处事作风等观察了解的基础上。为了的完成我们的工作或使我们的工作做得更好,我们往往需要其他部门职能配合或其他部门派员协调,这就要求我们要了解酒店(企业)中相关部门的构架、工作流程、岗位职责等,在不影响其他部门本职工作的前提下,对我们部门或项目提供一定的帮助、协调。在相互配合完成的过程中,经常会出现不尽人意的情况,如果我们只是一味地怪他人没有协助好、怪他人不尽力不帮忙,就会产生心结,后期其他部门需要协助的时候,这种心结就容易转换为“不作为、报复、轻视”的态度,进而形成配合不佳问题,影响酒店(企业)整个团队绩效的高效开展。是以,采取对“企业各环节流程的设计、岗位职能了解”的在岗培训,就成为这个问题的最佳预先控制方式。后期,通过一些“易岗”工作,可以“使员工自身得到掌握其他部门岗位工作技能的机会”、“酒店(企业)对岗位安排工作的灵活性大大提高”、“疏通消除部门间因不了解而产生的隔阂、矛盾”。通过以系列的举措,我们对其他部门工作职能有了了解认识,就容易建立良好的理解、互信的心态,这种心态是我们相互配合的前提;

  3、 酒店(企业)管理中对各类流程的设计、修正、培训,对组织中协调沟通也起着影响力作用,因为,只有设计正确、可行、高效的操作流程,才能使工作便捷、沟通畅通。这需要组织中的各部门共同思考、提出改进意见、发挥每个环节的能动力,提出建议报告后,经酒店行政人事部修正,总经理或分管领导审核后通告各部门予以实施。简洁、流畅、通俗、便捷的流程可以使各部门人员在沟通过程中根绝更加快捷、舒适,更利于团队绩效的有效实施;

  一、 酒店(企业)中监事会应发挥的作用

  1、 监事会的权限、职能定位、角色定义;

  (1)对董事会报告,对董事会负责;

  (2)定期检查酒店(企业)的经营型业务状况、财务管理状况,抽查相关报表和账务;

  (3)有权要求总裁、CEO、总经理、分管副总等,提供酒店(企业)的营销、业务、成果情况报告;

  (4)熟悉酒店(企业)的各项规章,对各管理层面实施监督;

  (5)对各级董事(包括董事长)、经理们执行国家法纪法规、公司章程等进行监督;

  (6)有权对发现的明确违规问题,进行现场阻止、纠正;

  (7)定期审查、抽查,年度会计报告、利润分配资料、审计情况等,发现问题,有权要求复审或另请其他审计机构进行审查;

  (8)代表业主对企业提出一定要求;代表企业与董事进行交涉;是多重利益的调节者,所以,监事不得兼任董事、经理人及其他管理职务;

  (9)对酒店(企业)的重大决策,进行检查、监督;

 绩效薪酬体系 酒店(企业化管理)团队绩效体系(下)
  (10) 不得委托其他人代为履行监事职责、职能。

  2、 监事所提交的问题处理程序;

  (1)按照董事会既定的程序进行工作

  (2)制定检查主题、检查工作方案、具体内容、检查目标等;

  (3)落实既定程序中的实质检查义务,并进行详细记录;

  (4)定期召开监事会议,商议监事工作改进如何服务落实企业战略管理目标;

  (5)对已经发现的问题,进行论证、取证,并发起召开董事会讨论改进细节;

  (6)监督落实监事工作改进事宜,并将成果定期(季度、年度)上报董事会。

  3、 监事会的绩效评估机制;

  (1)制定监事会规章制度、操作流程规范标准;

  (2)定期履行监事工作内容,并进行详细登记;

  (3)对所了解到得酒店(企业)事务进行了解、调查、取证工作;

  (4)搜集整理后,定期向董事会呈报;

  (5)跟进事务的改进、执行结果;

  (6)分月度、季度、年度,对监事工作进行汇总、报告、存档;

  (7)定期分析监事工作如何服务好企业管理大局;

  (8)监事工作的整个过程,由酒店(企业)董事会、企业组织,按照上述内容,分季度、年度进行绩效评估。

  4、 监事在酒店(企业)团队建设中作用贡献。

  (1)可以从非任职的“局外人”角度,客观、公正、冷静地审视酒店(企业)问题,可以把酒店经营管理者本身不能自觉的问题剖析出来;

  (2)有利于企业在不同发展阶段不断做到“重新审视自己”,避免“井底之蛙、夜郎自大”观念滋生;

  (3)第三方评价、介入,可以调和企业矛盾的主题和载体,使各项工作更具有务实性、客观性、全面性、可信度等;

  (4)从实际开展的工作来讲,一名公正、客观、务实、敏锐、经验丰富的监事,能发现企业中非常多的实际问题,并提出帮助改进意见,对企业发展具有功勋卓著的成效;

  (5)打造高绩效的企业化管理团队,离不开一大批包括监事在内的外聘人才(还包括各类顾问团:常年法律顾问、经济理财顾问、投资建议顾问、管理顾问公司等),他们的具有建设性的意见和观点,对各级酒店(企业)内部成员都是一种推动、鞭策、激励、革新… … 各级成员感受到企业的公平、开拓、奋进氛围,在这种大环境下,人人都敢争先,何愁不能共同打造良好的企业团队绩效?规范、氛围、革新、团队力量都将促进企业经济效益、社会效益、企业扩张等全面发展。  

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