山药炖鸡汤的家常做法 山药炖鸡汤美味的做法

  作为高营养食品,山药中含有大量淀粉及蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、胆汁碱(choline)、尿囊素(allantoin)等。美味的山药炖鸡汤应该要怎么做呢?下面,爱华网小编来为你介绍山药炖鸡汤美味的做法。

  山药炖鸡汤的做法【1】

  材料

  山药(我用的水山药,就是脆的那种,喜欢面的口感,可以改用绵山药),鸡汤,胡萝卜,西兰花

山药炖鸡汤的家常做法 山药炖鸡汤美味的做法

  做法

  1.去肉的鸡腿骨,蒜和姜片加水煮开转小火炖1小时左右。(煮好的鸡汤可以用筛网过滤一下,滤去杂质,使汤更清澈。)

  2.萝卜和西兰花都是作装饰用,不用太多。胡萝卜切成自己喜欢的形状

  3.胡萝卜和西兰花入盐开水焯烫几分钟,沥干水份备用。(后面不再入锅煮,尽量烫熟,加盐焯水,这样胡萝卜和西兰花就有味道了。)

  4.山药去皮切滚刀块。(去皮时,手上可以套个一次性手套或保鲜袋,这样手就不会沾上粘液而发痒了。切好的山药可以浸在水里,防止氧化。)

  5.起油锅,入山药翻炒至熟

  6.倒入鸡汤煮开,并加盐和少许糖调味

  7.装盘后,加入胡萝卜和西兰花点缀

  山药炖鸡汤的做法【2】

  材料

  山药(我用的水山药,就是脆的那种,喜欢面的口感,可以改用绵山药),鸡汤,胡萝卜,西兰花

  做法

  1.去肉的鸡腿骨,蒜和姜片加水煮开转小火炖1小时左右。(煮好的鸡汤可以用筛网过滤一下,滤去杂质,使汤更清澈。)

  2.萝卜和西兰花都是作装饰用,不用太多。胡萝卜切成自己喜欢的形状

  3.胡萝卜和西兰花入盐开水焯烫几分钟,沥干水份备用。(后面不再入锅煮,尽量烫熟,加盐焯水,这样胡萝卜和西兰花就有味道了。)

  4.山药去皮切滚刀块。(去皮时,手上可以套个一次性手套或保鲜袋,这样手就不会沾上粘液而发痒了。切好的山药可以浸在水里,防止氧化。)

  5.起油锅,入山药翻炒至熟

  6.倒入鸡汤煮开,并加盐和少许糖调味

  7.装盘后,加入胡萝卜和西兰花点缀

  山药炖鸡汤的做法【3】

  材料

  乌鸡半只,山药一根,红枣适量,姜片,料酒,盐

  做法

  1.乌鸡洗干净,砍块;锅里放水,放姜片,大火烧开水,把乌鸡块放进去,倒进料酒,水再次沸腾后把乌鸡捞出来,冲洗干净

  2.把乌鸡放到电炖紫砂锅里,放足量冷水,放两片姜片,开“强档”炖三个小时

  3.山药削皮,洗干净,切块;红枣洗干净;把山药块和红枣放进锅里和乌鸡共炖一个小时

  4.吃前用盐调味即可

  小诀窍

  1 山药的粘液可能会让人过敏,可戴上手套削皮;山药容易氧化变黑,切块后马上放进锅里

  山药炖鸡汤的做法【4】

  材料

  乌鸡500g,淮山300g,杞子1小把,红枣4个,姜5片,桂圆肉2个,清水800ml,盐1茶匙,花生油10ml

  做法

  1、洗净红枣杞子和桂圆肉,红枣去核

  2、淮山切成块,约1cm厚就可以(这种是广州本地淮山,煲汤不会化,煲出来很粉很好吃。)

  3、乌鸡洗净斩块,飞水后放入汤锅

  4、把清水、配料和花生油放入汤锅

  5、大火烧开5分钟,转小火煲1小时

  6、加盐调味即可

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