爱华网小辣椒炒肉的做法1
材料
带点肥肉的瘦肉，酱油，辣椒，料酒，盐或者豆瓣酱
做法
1、带点肥肉的瘦肉洗净切成小薄片，用酱油腌好;新鲜的辣椒洗净切成小片。
2、先往锅里放少许食油，烧熟，放入酱油腌好的五花肉，炒熟后均匀置于盘内。这一步甚至可以不放油，可以从五花肉上切下几块肥肉在锅里炸出油来，再下肉片炒.炒辣椒同理，也可以炸点肥肉当作油，这样可以减少吃油.
3、重新起锅，将辣椒干炒，至表面起焦皮时，再放入食油，用猛火炒，然后再倒入刚刚炒熟的五花肉，依个人口味加入料酒，盐或者豆瓣酱，拌入少许香油，搅匀即可。
小辣椒炒肉的做法2
材料
主料：宁乡花猪肉150克，青椒200g。
调料：酱油30克，香油50克，鸡汤75毫升，淀粉75克，芝麻5克(焙好)，盐适量。
做法
1、将去皮五花肉洗净切成小薄片，用酱油腌好;新鲜的辣椒洗净切成小片。
2、先往锅里放少许食油，烧熟，放入酱油腌好的五花肉，炒熟后均匀置于盘内。
3、重新起锅，将辣椒干炒，至表面起焦皮时，再放入食油，用猛火炒，然后再倒入刚刚炒熟的五花肉，依个人口味加入适量调料，拌入少许香油，搅匀即可。
小辣椒炒肉的做法3
材料
猪腿肉1小块，白辣椒1小把，白菜梆子两根，青蒜数根
做法
1.猪肉切薄片，白辣椒切段，白菜梆子切小块，青蒜切段;
2.猪肉用生抽抓匀;
3.坐锅烧油(整盘菜的油一次倒入，后面不加油)先下肉片炒散盛出;
4.余油下白辣椒炒出香味，盛出跟肉片倒一起;
5.余油下白菜梆和青蒜头翻炒，调适量盐，倒入白辣椒和肉片，青蒜叶子一起充分拌匀，喷酱油撒鸡精就OK了!
小诀窍
这里加白菜梆子是好玩了，不过没想到味道非常好，吸取了肉片的鲜香和白辣椒的香辣，还有青蒜的清香!
小辣椒炒肉的做法4
材料
去皮五花肉400克，新鲜辣椒2-3个
做法
1.将去皮五花肉洗净切成小薄片，用酱油腌好;新鲜的辣椒洗净切成小片。
2.先往锅里放少许食油，烧熟，放入酱油腌好的五花肉，炒熟后均匀置于盘内。
3.重新起锅，将辣椒干炒，至表面起焦皮时，再放入食油，用猛火炒，然后再倒入刚刚炒熟的五花肉， 依个人口味加入适量调料，拌入少许香油，搅匀即可。
小辣椒炒肉的做法5
材料
猪肉200克，辣椒100克，盐4克，生抽5克，水淀粉30克，
做法
1.猪肉切丝，放入碗内，加盐、酱油(放点生抽会比仅放盐味道更鲜嫩哟!)水淀粉拌匀
2.辣椒摘洗干净去籽，切成丝
3.辣椒入锅炒至断生盛盘
4.炒锅置旺火上，放油烧至六成热，下肉丝炒划散，放辣椒炒匀，翻炒几下起锅装盘即成
