猪肥肠的做法大全图解 猪肥肠怎么做好吃

 猪肥肠怎么做好吃

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　　一、火爆肥肠的做法

　　主料：肥肠、洋葱、芹菜。辅料：葱姜蒜、干辣椒、花椒。调料：盐、豆瓣、糖、 老抽。

　　1、肥肠整理干净后切小块，放适量盐拌匀腌几分钟，芹菜、洋葱切段;

　　2、锅中放油烧至七成热，下花椒干辣椒段，稍炸，再倒入肥肠、料酒，用大火爆约十秒钟。下豆瓣酱、白糖、葱姜蒜，盐，少量老抽，稍炒后和肥肠合炒匀。下芹菜段和洋葱;

　　3、翻炒匀后放味精。再翻匀后起锅装盘即成。

　　二、青椒炒肥肠的做法

　　主料：肥肠200克，青椒3根。辅料：姜适量，蒜适量。调料：盐适量，老抽适量， 料酒适量， 味精适量。

　　1、熟肥肠切成小段;

　　2、青椒洗净也切成小段;

　　3、姜蒜切成小块备用;

　　4、、锅里放少许的油，油热后先放肥肠进行煸炒;

　　5、煸炒一会后烹入料酒去腥;

　　6、放人老抽上色;

　　7、加上姜蒜再继续煸炒一会;

　　8、将肥肠盛出来，在放少量的油，油热后下入青椒进行煸炒，并放入一些盐炒匀;

　　9、、将肥肠也放人一起翻炒;

　　10、放上少许味精就可以出锅了。

　　三、红烧肥肠的做法

　　主料：肥肠1000克。辅料：八角-3颗，花椒-6颗，葱少许，姜少许。调料：料酒1匙，生抽2匙，老抽2匙，蚝油2匙，盐少许，糖少许，鸡精少许。家常菜谱

　　1、锅里放少许油，将八角、花椒倒进去炒出香味;

　　2、将处理干净的肥肠倒进锅里煸炒;

　　3、肥肠煸香出油，放入葱、姜，并加料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、糖、鸡精翻炒上色，调好味;

　　4、将炒好的肥肠倒入高压锅，加水没过肥肠;

　　5、大火煮开，高压锅上汽后关小火煮13-15分钟;

　　6、自然出汽后，将肥肠倒入炒锅，收汁;

　　7、锅内的汤汁收得差不多，关火;

　　8、撒上葱花，盛盘。

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