五香牛肉的做法 做法 五香牛肉的家常做法

  牛肉中的氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。接下来,爱华网小编跟你介绍五香牛肉的家常做法。

  五香牛肉的家常做法一

  五香牛肉的材料

  牛肉1斤,五香桂皮少许,姜3片,葱1颗,酱油、酒糖各适量

  五香牛肉的做法

  1、牛肉洗净过水沥干。

  2、烧红锅,下油,爆香牛肉,加酒、五香桂皮及水,旺火烧滚再转文火烧至熟透。取出。

  3、洗净锅,烧热,放油,爆香放入牛肉,加酱油、糖、料酒。

  4、煮滚后转中火,其间不断翻动牛肉以免粘锅,直至卤汁收干。

  5、取出牛肉待凉后,切成薄片便可供食用。

  五香牛肉的家常做法二

  五香牛肉的材料

  牛腱1块,青葱2根,生姜6片,料酒,盐,五香粉,老抽,香油,八角少许,茴香少许,花椒粒少许

  五香牛肉的做法

  1、牛腱先飞水断血,然后重新烧水,放入牛腱,放入葱段、姜片、料酒、盐、五香粉、八角、茴香、花椒粒、香油和少许老抽;

  2、盖上锅盖,大火待水开后,将火力调至7成,半小时后把牛腱翻个身 继续保持同样的火力再卤半小时;

  3、拿出牛腱,放到冰箱冷藏室。待牛腱冷却收硬后,再将它切成薄片。

  4、吃法:可直接食用,也可跟葱丝一起卷饼,夹饼,抹上酱吃。

  五香牛肉的家常做法三

  五香牛肉的材料

  牛绞肉200公克,葱花1/2杯,姜末1又1/2大匙,蒜末1大匙,饺子皮15张,盐2小匙,酱油膏1大匙,糖2/3大匙,香油2小匙,五香粉2小匙,白胡椒粉1大匙,热水1杯

  五香牛肉的做法

  1. 将材料1与调味料1一起搅拌均匀至馅料有黏稠感后,提起拍打馅料数次使其有弹性。

  2. 取适量馅料依序包入饺子皮中,中间沾水黏合固定,二边留口不黏合向左右略拉一下,依序包好整齐排放在已抹上油的平盘中备用。

  3. 将平底锅预热,倒入适量的油,将锅贴底部压平再整齐排放在锅中,饺子与饺子之间要留有空隙避免沾黏,以中火略煎至底部呈现金黄色,再倒入1杯热水,加热转大火煎至水份收干后,掀盖转中火,再煎至锅贴底部呈现金黄色,且有点焦干时即可熄火盛起食用。

  五香牛肉的家常做法四

  五香牛肉的材料

  主料:牛肉(瘦)2500克

  调料:盐80克,辣椒粉36克,花椒12克,姜3克,丁香7克,八角7克,桂皮7克,茴香籽[小茴香籽]7克,白砂糖10克

  五香牛肉的做法

  1、水煮:先将牛肉去筋膜碎骨,漂洗干净后入沸水氽一下即捞起。另换净水烧沸放进牛肉。文火煮至七成熟,将肉捞出晾凉将牛肉汤捞去杂质备用。

  2、切片:将牛肉顺丝切成长5厘米、宽3.3厘米、厚0.4厘米的片。

  3、炒制:锅置中火上,倒进牛肉原汤约750克,将丁香、大料,桂皮、茴香、花椒、生姜(拍破)下锅,烧约5分钟后,加入精盐、白糖。待盐、白糖溶化化后,下辣椒面,最后下牛肉片,不断搅动均匀。

五香牛肉的做法 做法 五香牛肉的家常做法

  4、晾干:炒至锅内肉汁全部收干,起锅将牛肉片摊开晾约5小时。

  5、烘烤:把晾干的牛肉片,放在铁笊篱上,离火30厘米高,烘干即可。烘干时需注意火候,做到牛肉干而不焦。

  

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