鸡蛋羹是非常常见的鸡蛋做法，那么鸡蛋羹怎么做简单又好吃呢?大家跟着爱华网小编一起来看看简单又好吃的鸡蛋做法吧!
红花鸡蛋羹的做法
材料
鸡蛋两只，温水与鸡蛋的液体量相同，盐少许，红花少许，高汤少许
做法
1.鸡蛋打散，并加入少量盐调味
2.在鸡蛋液中加入等量的温水，搅拌均匀
3.把蛋液过滤到蒸蛋碗中(碗内可以提前抹少许色拉油，这样碗好清洗)
4.碗上蒙保鲜膜，如蒸锅。凉水上锅，待水开后蒸10min左右(这个时间根据鸡蛋的量和各家火力来调节)
5.蒸蛋时，另起一口锅，加鸡汤烧沸。入红花，略煮
6.在鸡汤中加少许盐调味，勾芡。淋在蒸好的蛋羹上即可
小诀窍
蛋液中一定要加温水，加冷水成品的颜色会发灰绿色。
蒸鸡蛋羹的做法
材料
鸡蛋，熟猪油，虾米，干贝，火腿丁，咸肉丁
做法
1、蛋敲入大碗中打散，加入虾米、干贝、火腿丁、咸肉丁、精盐、葱花后调匀。
2、在碗中徐徐加入300克温水，边加边搅动，最后放熟猪油，入锅隔水蒸，约10分钟即可。
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