爱华网鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。你想知道鲫鱼萝卜汤有哪些做法吗?下面，爱华网小编来为你介绍鲫鱼萝卜汤美味的做法。
鲫鱼萝卜汤的做法【1】
材料
鲫鱼3条，白萝卜半只，葱，姜，蒜，香菜适量
做法
1、新鲜的鲫鱼去鳞去内脏，鱼身双面斜打花刀;
2、锅烧热后，下油，油热后，下入鲫鱼双面煎黄;
3、把煎好的鲫鱼推到锅边，利用锅内的剩油爆香葱姜蒜，烹入料酒;
4、锅内注入开水，水烧开后，撇去浮沫，放入白萝卜丁中火焖煮;
5、及至白萝卜透明变软，汤汁变白，调入适量盐、胡椒粉和味精，撒入葱花和香菜即可。
小诀窍
1、收拾鱼的时候，注意一定要把鱼腹内的黑膜仔细去除干净，否则又苦又腥;
2、锅烧热后下冷油，油热后再下鱼，这样煎鱼不容易沾锅;
3、鱼下锅煎之前，可以用厨房专用纸吸干其表面水分，免得鱼下锅后溅油;
4、煎鱼的时候不要急于翻动，待香味飘出，晃动锅身，鱼可以随之滑动时再翻面，鱼身会保持完好;
5、先把鲫鱼用油煎香后再下水煲汤，鱼汤会更白更浓更鲜;
6、料酒在爆香葱姜蒜后烹入爆响，这时候去腥提香的效果最佳。由于这时候锅内温度最高，因料酒中的乙醇在高温环境中存留的时间短，腥味物质能被乙醇溶解并一起挥发掉，脂肪酸又易于同乙醇结合，生成具有芳香的酯类化合物;
7、煎鱼后下开水炖煮，并且水要一次加足，这样煲出的鱼汤会更鲜美;
8、如果在烹饪的油中添加少量猪油，能更好地起到给鱼汤吊鲜增浓的作用，如果你特别在意猪油，那就省略这步。
鲫鱼萝卜汤的做法【2】
材料
鲜活鲫鱼两条，大萝卜半个，一般情况下做这个菜都是用白萝卜，料酒，姜片，葱段，盐
做法
1.大萝卜洗净后切成丝
2.鲫鱼治净
3.在鱼身两侧剞十字花刀
4.锅内加少许油烧热，放入鲫鱼两面煎至微黄
5.烹入料酒，加清水没过鲫鱼
6.放入葱段姜片
7.盖上锅盖小火炖20分钟左右
8.放入萝卜丝，敞开锅盖旺火继续煮
9.煮至汤呈乳白色时加盐，再煮三分钟左右即可
鲫鱼萝卜汤的做法【3】
材料
小鲫鱼2条，白萝卜50克，豆腐100克，枸杞适量，大葱1段，小葱，香菜，姜3克，猪油，白胡椒粉少量，盐，鸡精
做法
1.萝卜切成丝，豆腐切片，枸杞用温水浸泡一会儿，大葱切片，小葱香菜切花，姜切片
2.净锅用生姜抹一下，入猪油烧五成热，下入擦干水分的鲫鱼煎制。煎的过程中火力不能小，要中火、中大火相互转换为宜，将两面煎成金黄色
3.依次加入大葱片、姜片、热水、白胡椒粉大火烧开后继续煮7、8分钟，转中小火煮20分钟左右
4.最后加入萝卜丝、豆腐、枸杞、鸡精继续煮7、8分钟，出锅前调入盐，撒上香菜葱花即可
鲫鱼萝卜汤的做法【4】
材料
鲫鱼1条，白萝卜半个，木耳少许
做法
步骤1：新鲜鲫鱼清洗干净，去掉鱼肚子里面的黑膜，在鱼身两边各划两刀，干木耳泡发，萝卜切丝备用。
步骤2：洗好的鲫鱼擦干水分，用生姜在锅里涂一下以防沾锅，然后倒油将鲫鱼煎至两面金黄。
步骤3：鱼煎好后，在锅里加入凉水没过鱼(一定要下凉水，才能煮出非常奶白的鱼汤)，加入葱和姜煮至沸腾。水初沸时，加入木耳和萝卜丝。
步骤4：盖上锅盖，中小火慢炖20分钟这样，炖至汤色奶白，加盐即可。
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