虾的营养价值极高，能增强人体的免疫力和性功能，补肾壮阳，抗早衰。你想自己动手做蒜蓉开背虾吗?接下来，爱华网小编跟你分享蒜蓉开背虾的做法图解。
蒜蓉开背虾的制作食材：
主料鲜虾
400g 辅料油
适量盐
适量大蒜
适量生姜
适量小葱
适量椒盐
适量蒜蓉开背虾的做法步骤：
1.虾去虾线,从背后切开.洗干净
2.准备好姜,蒜切成末
3.小葱也切成细末
4.锅里放多一点的油
5.油温7成热，一只只的将虾放入油中，炸至虾身变成橙红色，约2分钟左右
6.捞出后充分沥干油份，锅中的多余油倒出不用。
7.锅中留少许底油，大火加热至4成热时，放入大蒜，生姜碎末。改成小火慢慢炸成金黄色后捞
8.将虾倒入锅中翻炒
9.撒入椒盐搅匀，撒上葱花翻炒几下即可出锅
虾的食用人群：
1. 中老年人、孕妇、心血管病患者、肾虚阳痿、男性不育症、腰脚瘙弱无力之人更适合食用;同时适宜中老年人缺钙所致的小腿抽筋者食用;
2. 宿疾者、正值上火之时不宜食虾;体质过敏，如患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾;另外虾为动风发物，患有皮肤疥癣者忌食。
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