尖椒豆腐酿补钙铁锌硒 尖椒4个;豆腐250克;海米50克;鸡蛋1个;面包糠;食用油;盐;料酒;胡椒粉;豆腐营养丰富,含大量的植物性蛋白质和铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。尖椒豆腐酿做法和步骤1豆腐用勺子碾碎;2尖椒去两端,去种子,切成三厘米厚的段;3虾米温水泡发至软,剁成碎末;4碾碎的豆腐加虾米碎加葱姜碎和鸡蛋一个,添加适量食用油、料酒、盐、胡椒粉搅匀;5把尖椒的中空段用搅拌好的豆腐泥填满,抹平;6把成型的尖椒豆腐酿双面沾上层鸡蛋液,然后裹层面包糠;7锅内油热后,把豆腐酿排入锅中,用小火煎至双面金黄即可出锅。8小贴士:
1、注意豆腐馅料不要调得太稀,并且豆腐酿做好拿起时注意要捏紧,否则内部的馅料容易和尖椒分离;
2、尖椒豆腐酿沾上蛋液和面包糠后要即时下锅,不要在盘中再搁置,否则生胚用蛋液塌湿后更不容易成型取出;
3、因为馅料中的用料都很容易熟透,所以只需用慢火煎至双面金黄,尖椒翠绿时,吃起来口感正好。尖椒豆腐酿饮食特点尖椒豆腐酿饮食禁忌豆腐虽好,也不宜天天吃,一次食用也不要过量。老年人和肾病、缺铁性贫血、痛风病、动脉硬化患者更要控制食用量。中医认为,豆腐性偏寒,胃寒者和易腹泻、腹胀、脾虚者以及常出现遗精的肾亏者也不宜多食。

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