爱华网南瓜戚风
南瓜黑芝麻汤圆
南瓜糯米豆沙饼
南瓜油炸糕
半只南瓜去皮，切大块，高压锅蒸熟，捣成泥。共550克。做了以下四种食物。
一、南瓜戚风
材料：
蛋白5个，白醋几滴，白砂糖30g。
蛋黄4个，核桃油50ml，牛奶80ml，南瓜泥150g，低粉100g。
做法：
1.蛋白加白醋几滴打至粗泡，分三次加入白砂糖，打至硬性发泡。
2.蛋黄打匀，加核桃油和牛奶打匀，加南瓜泥拌匀，筛入过筛两次的低粉拌匀。
3.蛋白液蛋黄液拌匀。
4.倒入模具。烤箱预热170度，中下层，上下火，50分钟。
二：南瓜汤圆
在南瓜泥中添加适量的糖和熟芝麻，然后一点点添加糯米粉（我买的四川赖汤圆粉），一边用勺子搅匀。感觉软硬湿度差不多了，和平常和面差不多，挖上一勺，在掌心中团成大小均匀的圆形，依次摆放。手心上沾点水不容易粘。
水开后，下入汤圆，开锅后，转小火慢煮。
待汤圆在锅中浮起，出锅即可。
三、南瓜糯米豆沙饼
把和好的南瓜糯米面，分成8个等大的剂子；
揉成圆形，直接在手心中按扁成薄皮，然后包入适量红豆沙馅；
用虎口收紧封口，再次团成圆球，然后用两掌心按压成厚薄均匀的饼状，排入抹油的盘子中；
入锅蒸，开锅后，五分钟即可。
四、南瓜油炸糕
这是前一天一块团了两盘南瓜汤圆，当天早晨煮了一盘，剩下的一盘用保鲜膜封起来，放在冰箱冷藏间。
今天早晨取出后，本想直接炸了吃，想到摁扁了容易熟，于是下锅前，挨个用拇指按了一下。（太干的容易碎，我做的汤圆本来湿度大，加之保鲜膜封口，所以很湿润，成型好）
油温热后下锅炸，中间翻次面，待到小饼膨胀，停火，捞出用吸油纸吸油，然后撒上白糖。
整理着这组图片，我觉着又馋了。
又香又甜又软糯，透着南瓜和芝麻的香！
下文引自网络：
南瓜，又称倭瓜、饭瓜，很早就传入我国，广泛栽种，食用，因此有“中国南瓜”之说。在我国，南瓜既当菜又代粮，在乡下很有人缘。近年来，人们发现南瓜不但可以充饥，而且还有一定的食疗价值，于是土味十足的南瓜得以登大雅之堂。
功效
南瓜中含有丰富的微量元素钴和果胶。钴的含量较高，是其他任何蔬菜都不可相比的，它是胰岛细胞合成胰岛素所必需的微量元素，常吃南瓜有助于防治糖尿病。果胶则可延缓肠道对糖和脂质吸收。
另据报道，日本现正盛行“南瓜热”。不但适合不想肥胖的中青年食用，而且被广大妇女称为“最佳美容食品”。其原因在于南瓜维生素A含量胜过绿色蔬菜。
吃南瓜可以预防高血压以及肝脏和肾脏的一些病变。
南瓜的营养价值
南瓜，又名番瓜、金瓜、麦瓜、倭瓜，为葫芦科植物南瓜的果实，全国各地均有栽培。
中医认为，南瓜性味甘、温，归脾、胃经，有补中益气、清热解毒之功，适用于脾虚气弱、营养不良、肺痈、水火烫伤。《本草纲目》言其“补中益气”。南瓜含瓜氨酸、精氨酸、麦门冬素及维生素A、B、C、果胶、纤维素等。南瓜中的果胶能调节胃内食物的吸收速率，使糖类吸收减慢，可溶性纤维素能推迟胃内食物的排空，控制饭后血糖上升。果胶还能和体内多余的胆固醇结合在一起，使胆固醇吸收减少，血胆固醇浓度下降。因而南瓜有“降糖降脂佳品”之誉，患有糖尿病者，常取本品佐餐，不仅可以果腹，而且还可以降糖降脂，可谓一举数得。许多人成天和电脑打交道，难免造成视疲劳。维护眼睛健康，除了用眼卫生外，多食含维生素A丰富的食物，如南瓜，可有效地保护眼睛。南瓜子含有大量磷质，能防止矿物质在体内积聚形成结石，并能维护眼巩膜的坚韧度。所以，常吃炒熟的南瓜子可预防胆结石、防止近视。德国科学家研究发现，经常嚼食南瓜子的民族，很少见有前列腺疾病的发生。因此，男性步入中年以后，常食南瓜子，还可有效地预防前列腺肥大。
但南瓜中含有较多的糖分，不宜多食，以免腹胀。《本草纲目》言南瓜“多食发脚气，黄疸”。《随息居饮食谱》言“凡时病疳疟，疸痢胀满，脚气痞闷，产后痧痘，皆忌之”，食用时应注意。
