鸭肉的众多吃法里，我目前偏爱三种：【啤酒鸭】【北京烤鸭】【酸萝卜老鸭汤】~~
这次就说说【啤酒鸭】吧~~~~
我最初吃【啤酒鸭】的时候，是在上海，一个湖南妹子做的。人美，厨艺也好，据说这是她的拿手菜之一~~~~
所以，只要她来我们家玩难度：配菜(中级) 时间：30-60分钟主料鸭肉半只辅料 植物油1大勺老姜2片大蒜1瓣大葱3段干辣椒5个盐1勺生抽15毫升糖5毫升啤酒1罐鲜香细腻淡酒香：啤酒鸭的做法步骤1. 半只鸭子清理干净后，斩块，沥干水分备用；
2. 葱姜切丝，大蒜切瓣；
3. 炒锅置火上，倒入适量植物油烧热；
4. 放入葱姜蒜，八角，干辣椒炒香，捞出葱姜蒜；
5. 放入鸭肉，大火翻炒；
6. 鸭肉变白，变小后，转小火煸炒出鸭油；
7. 调入适量生抽；
8. 调入适量盐；
9. 调入适量糖，翻炒均匀；
10. 倒入一罐啤酒，稍稍淹没过鸭肉，目测1厘米左右；
11. 盖上盖子，中小火焖25-30分钟；
12. 鸭肉熟软后，大火收汁，装盘起锅。
鲜香细腻淡酒香：啤酒鸭的做法视频小贴士1、由于鸭皮可煸炒出油分，煎鸭肉的时候不用放太多油；
2、啤酒可去腥，不用放料酒；
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