春饼配菜 家常春饼---最佳搭档配菜

    婆婆是我所见过的女人中，最勤劳最有耐性的女人，以前我老公家老家都是船民，没有固定的住所，可是婆婆却会做很多各地的传统美食。因为以前家里条件不好，要养育三个孩子，所以她从没有在家里歇过一天，为了拿到一点点工钱贴补家用，只要是哪里有活干的地方她都会做。当时为了赚点钱，到工地里做男人们做的活当油漆工，结果烧到胳膊很大面积，还给人家搬过石头，每天晚上还给宾馆洗床单。她甚至没有坐过一次月子。每每看到她胳膊上的疤痕，每每看到她一歪一歪越来越慢的步子，都让我很心疼，也让我看到了一个女人一生的价值。

    但凡她所见过的普通家庭可以做的好吃的，她都会学，学了就在家里做来给孩子们吃，给老公吃。春饼是她常做的，她经常做很大张的春饼，然后叫我们都回去吃饭，配上炒豆芽、辣椒炒鸡蛋、土豆丝炒肉，再配上一碗绿豆粥，这样的一顿饭，很有饱足感。全家人都爱吃她做的饭，那是因为里边有爱，有满满的爱。

      春饼材料（约18厘米左右14张）：

       面粉180克、温水（40--60度）90克左右（面和的稍硬一点）

做法：

  1。面粉和温水和面团，盖上保鲜膜松驰20分钟。

  2。把松驰好的面团搓成长条，并分割成小块。

  3。把分成的小块搓成小圆球。

   4。把小圆球按扁并擀圆。

   5。多撒些面粉，用擀面杖从中间往四周擀。

   6。擀成薄薄的圆片。

   7。擀时多撒些面粉，都擀好后才不会粘连。

    8。蒸锅水烧开后，在弊子上小抹层油，先放入一片然后把锅盖盖上。

      9。半分钟后，放上第二片面片。

    10。把锅盖盖上，这样依次放好所有的面片，全部放完后再蒸10分钟。

    11。可以出锅喽。

          配菜木耳炒蛋皮：木耳适量、鸡蛋2个、肉一块、杏鲍菇1个

                     葱、姜、蒜适量  料酒、盐、生抽适量

     1。准备好配料。

     2。平底锅放油，把鸡蛋打散摊成蛋饼。

     3。肉切丝放盐、料酒接拌匀后再拌少许蛋清腌一下，木耳、杏鲍菇、蛋饼、葱姜切丝，蒜切末

     4。热锅放油，下入葱姜蒜炒香。

   5。下入肉丝炒匀。

    6。下入杏鲍菇炒至8成熟下木耳和蛋饼，同时入生抽和盐。

    7。熟了即可出锅。

             配莱炸茄子：茄子一个、鸡蛋1个、面粉适量、五香粉适量、盐适量

    1。准备茄子和鸡蛋。

    2。茄子切条，加入盐、五香粉拌匀，鸡蛋打进茄子里拌匀。

    3。拿一个干净的塑料袋子，里边装上面粉两大匙。
    4。装好的袋子。

   5。把茄子装进袋子里，用手捏紧袋口，让袋子里充满空气。

    6。用手拿起袋子晃晃，让茄条都沾上面粉。

    7。锅里油8成热放入茄条（一根一根放入），炸至金黄。

    8。可以出锅啦！
         

              配莱炒生莱：生莱3棵、葱姜蒜适量、盐适量、耗油适量

     1。生菜洗净沥干水，葱切片，姜切丝，蒜切末。

     2。热锅放油，下葱姜蒜炒香。

     3。放入生菜，快出锅时放入盐和鸡精。

     4。将青菜入盘。

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