麻酱拌面调汁的做法 麻酱拌面的做法

　麻酱拌面是一种非常美味的面食，香喷喷的麻酱盖在面上，实在诱人啊。麻酱拌面的做法很简单，下面给大家推荐几种常见做法，供朋友们作为参考。希望大家都能做出适合自己胃口的麻酱拌面。

　　麻酱拌面一：乌冬面、黄瓜、绿豆芽、香菜或香芹、麻酱、芥末、盐、糖、米醋、红油辣椒、蒜末各适量。将麻酱、芥末、糖、盐、米醋放在碗中，用凉白开调成酱汁。乌冬面煮熟捞出，拌入两勺麻油，挑起晾凉。黄瓜切丝，绿豆芽焯水，香菜切段。将乌冬面、黄瓜、绿豆芽、香菜或香芹放在大碗中，浇上酱汁，放蒜末、红油辣椒拌均即可。

　　麻酱拌面二：面条、麻酱、红柿子椒、萝卜苗、盐、醋、酱油、香油、姜蒜末各适量。面条煮好后用香油拌匀摊开晾凉，取一小碗，放入姜蒜末、柿子椒末、加入麻酱、酱油、醋、盐调成酱汁浇在面条上，撒上萝卜苗即可。

　　麻酱拌面三：面条1250克，麻酱175克，酱油75克，白砂糖10克，味精5克，盐25克，香油50克，辣椒油50克。取酱油、白糖、味精、精盐加水300克煮沸即成调味用鲜酱油；将麻酱加芝麻油搅成浆状麻酱；把面条投入沸水锅煮约两分钟；捞出沥干水用竹筷整齐地分别挑入10只碗内；每碗面条上加鲜酱油25克、麻酱22.5克、辣油或芝麻油少许即可。

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