食材 小土豆 300克 腌肉 100克 佐料 盐 5克 蒜蓉 适量
1.小土豆洗净，不要去皮，入锅中煮十五分钟，用筷子能插进就可以了。
2.腌肉从冰箱里取出，解冻后，切成2厘米宽的片。
3.土豆晾凉后，切成两半。
4.平底锅中不用放油，把烟肉放进锅里，用小火煸出油，然后把烟肉倒出，留煸出的油在锅里。
5.就着锅里的油，把土豆放进锅里，开中火煎。
6.土豆的剖面煎至金黄，再小心地翻面煎土豆皮，直到土豆皮起皱。
7.把烟肉倒锅里，与土豆一起翻匀。
8.撒入盐、蒜蓉、迷迭香、香菜等，闻到香味就可以出锅了。
功 效：中医认为土豆能和胃调中、健脾益气，对治疗胃溃疡、习惯性便秘等疾病有裨益，兼有解毒、消炎的作用。
小贴士：煎土豆的过程中，不要频繁翻动，保持中小火煎就可以了，喜欢吃辣的还可以在煎的时候加点辣椒粒，这样更爽食。
**********不得转载**********总有一些味道是属于儿时的。清新的刚上市的小土豆，朴素得带着新鲜的泥土的味道，小巧可爱，皮薄稚嫩，都不忍用旺火油锅去对待它。简单的加热至熟，蒸得香香面面的，趁着热乎气儿，撒上白糖，或直接用手抓着去蘸白
红烧肉炖小土豆的做法第1步土豆去皮，切厚片第2步油烧热转小火，放白糖熬到起泡（炒糖色）。放炒至变色，放酱油、醋、八角、姜、红葡萄酒、水煮开第3步换砂锅炖至8炒熟。炒锅放少许油烧热，放进土豆煎至表皮起皱，倒在砂锅内，加盐同肉一起炖熟
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主料：小土豆 调料：椒盐、小葱 做法: 1、小土豆用小刷子刷洗干净外皮，放进锅里，加入刚好没过小土豆的清水 2、大火煮开后转小火煮差不多20分钟，用筷子插一下，可以轻松插进去就可以关火了;(煮的时间要根据自己炉具火力
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