用料：秋刀鱼2条、粗盐10g、柠檬1个、黑胡椒少许、蜂蜜5ml、
做法：
1.秋刀鱼去除内脏鱼腮，洗净沥干；用刀在鱼身上划几刀以便腌制入味；柠檬切半，一半用来挤汁，一半切片备用；
2.用粗盐抹在秋刀鱼上，并洒上少许黑胡椒碎粒、挤入少许柠檬汁，涂抹均匀后腌30分钟左右，夏天天气热一定要放冰箱低温腌制；
3. 烤箱预热200度。烤盘垫一张锡纸，将腌制好的秋刀鱼放在烤网上，上面放两片柠檬片，送入烤箱烘烤10分钟，取出给鱼翻个面，刷上一层蜂蜜水，再继续烘烤10分钟，烤至秋刀鱼表皮金黄微焦即可；
4.吃的时候可在秋刀鱼上挤一些新鲜的柠檬汁佐餐。
煮妇心得：
秋刀鱼体内含有丰富的蛋白质、脂肪酸，据分析，秋刀鱼含有人体不可缺少的廿碳五烯酸（EPA）、廿二碳六烯酸（DHA）等不饱和脂肪酸，EPA、DHA有抑制高血压、心肌梗塞、动脉硬化的作用。
各家烤箱功力不同，一般是只要看到鱼身微焦、刀口裂开即可。如果没有烤箱，用平底锅小火干煎也是可以的。
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