尖椒肥肠，相信是不少吃货的最爱，然后肥肠处理不好，不但油腻，而且味道很怪。自己做肥肠清洗干净很重要，但有时候洗干净后仍然味道很浓。
今天给大家分享一款不油腻、无怪味的尖椒肥肠教程，简单易学，有喜欢的朋友可以试一试。
1、材料如图，尖椒和卤猪大肠切断备用；
2、祝备好泡椒红椒，蒜切片备用，切好的卤肥肠焯水，水沸腾时撒点料酒，焯水后捞出控干水分；
3、锅内放少许油，油热后将泡椒、蒜瓣、红椒放入锅中炒出香味，再放入沥干水分的肥肠，一起煸炒出油，待大肠微微发黄时，倒掉多余的油；
4、放入高汤、泡椒水、生抽各一汤匙，料酒半汤匙，适量盐和五香粉，翻炒均匀，转中小火焖至汤汁微干；再放入尖椒炒到断生，出锅前撒上少许香油提味即可。
注意：
1、卤好的肥肠要去味，记得要焯水。炒的时候，煸炒的久一点，里面的肥油出去后，倒掉。大肠干松不油腻；
2、因为大肠内脏味重，所以用泡椒，剁椒一类的来炒，会掩盖很多，并且能提香。洋葱炒也是不错的选择；
3、最后放入的香油必不可少。
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我真的认为这道菜是煮妇们必须要会的因为它好简单 它好下饭 它好好吃 而且 它好便宜说来也奇怪！尖椒拿来当其他菜的配料，我都不会去吃~~~可是，拿来炒鸡蛋，我就超级喜欢了！【尖椒炒蛋】原料：尖椒、鸡蛋准
尖椒鱿鱼卷，被我遗忘在电脑里很久的一个菜菜，今天在整理美食图片的时候发现了。这个。。。不能不上啊，这可是用干鱿鱼做菜的系列篇呢！鱿鱼的其他两种做法，请看咸鲜味美的鱿鱼红烧肉和减肥佳品鱿鱼丝炒韭菜。另外，前段时间录制《食全食
油焖尖椒是令我又爱又恨的一道菜。这道菜虽然没有任何肉香，但是辣椒和调料混合后的那种味道却是让人在微辣的咂舌中欲罢不能，每次做了一盘子我自己都会吃掉一大半，而别的菜基本上都不会看一眼。可是这菜也确实是太下饭了，无论是就米饭
辣椒的一种种类。青辣椒可以作为蔬菜食用，干红辣椒则是许多人都喜爱的调味品。印度人称辣椒为“红色牛排”；墨西哥人将辣椒视为国食。在我国，辣椒在许多地区都是非常重要的调味品，甚至没有它就无法下饭，可见人们对它的钟爱。由于南方多雨
主料：；尖椒(2个)；猪肉(适量)辅料：；小葱(适量)；姜(适量)厨具：炒锅1、这张图用的是之前小炒肉的原料图，除了大葱换成了小葱别的都一样2、尖椒切滚刀块儿3、猪肉切片4、热锅凉油炒糖色，炒至糖慢慢变成焦黄色5、迅
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