爱华网爆炒鸡胗花：爆炒鸡胗花的做法,爆炒鸡胗花怎么做好吃,爆炒鸡胗花的家常做法
这道爆炒鸡胗得益于鲁菜油爆鸡胗，我篡改了他的做法，这样省油健康也好做。吃起来脆脆嫩嫩的，很不错的一道荤菜，变换下口味。
鸡胗花 爆炒鸡胗花的做法,爆炒鸡胗花怎么做好吃,爆炒鸡胗花的家常做法——食材
鸡胗：400g
油：30g
盐：4g
黄酒：15g
葱花：适量
姜片：适量
蒜片：适量
香菜段：适量
淀粉：6g
鸡精：2g
美极鲜味汁：5g
制作时间：10分钟内
用餐人数：
鸡胗花 爆炒鸡胗花的做法,爆炒鸡胗花怎么做好吃,爆炒鸡胗花的家常做法——步骤
1、
鸡胗400g
2、
葱花、蒜片、姜片备用
3、
香菜切小段备用
4、
用黄酒、美极鲜味汁、盐、鸡精、淀粉制成味汁备用
5、
鸡胗洗净去外筋膜切花刀
6、
用淀粉和少许黄酒上浆10分钟
7、
取一净炒锅坐火烧热倒入油烧至八成热，下葱姜蒜爆锅，倒入浆制好的鸡胗花
8、
迅速翻炒至八成熟，倒入碗汁翻炒
9、
下入香菜翻炒均匀快速出锅
鸡胗花 爆炒鸡胗花的做法,爆炒鸡胗花怎么做好吃,爆炒鸡胗花的家常做法——小贴士
碗汁要事先兑好，这个菜的炒制过程要一气呵成，炒好的鸡胗才会口感脆嫩，否则会老的嚼不动。
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