一、打底戚风的制作
一）打底戚风的材料：（8吋活底圆模）
低粉 125克
细砂糖 90克
鸡蛋 5个（尽量用蛋清量相对多些的洋鸡蛋）
橙汁（汇源） 115克
色拉油 75克
朗姆酒 2小匙（可不加）
塔塔粉 1小匙（可不加）
二）打底戚风的做法请见：这里
二、边饰蛋糕卷的制作
一）边饰蛋糕卷的做法和材料请见：这里
二）蛋糕卷夹馅的材料和做法：
蛋糕卷的夹馅用的是紫薯泥（份量外的），只要往里加上适量的鲜奶油和少量的糖拌匀就行，建议夹馅不要弄得太干，润润的入口即化的口感才会好吃。
三、紫薯乳酪糊的制作
一）紫薯乳酪糊的材料（8吋圆模的量）
紫薯泥 350克
细砂糖 90克
明胶粉 12～15克
冷水 4大勺
奶油奶酪 250克
原味酸奶 130～160克（请视紫薯泥的干湿适度调节）
淡奶油 280克
二）紫薯乳酪糊的材料（8吋水滴形慕司圈的量）
紫薯泥 260克
细砂糖 70克
明胶粉 10～12克
冷水 3大勺
奶油奶酪 185克
原味酸奶 100～120克（请视紫薯泥的干湿适度调节）
淡奶油 210克
三）紫薯乳酪糊的做法请见：这里
完成后冰箱冷藏，取出脱模后请依自己喜欢装饰一下即大功告成～～
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