【菜名】 银针插牡丹
【所属菜系】 全部
【特点】 此菜味鲜甘爽。
【原料】
用料：蟹黄60克，银针200克。调料：湿淀粉、绍酒各3茶匙，精盐、胡椒粉、芝麻油各1茶匙，植物油1汤匙。
【制作过程】
1.将蟹黄用近滚的水浸至5成熟，滤去水分。 2.将炒锅内放油烧三成热，将银针放在锅中煸至五成热，滤去水分，把煸过的银针放在
锅中略炒一下，加入绍酒，加入蟹黄，放入用湿淀粉、精盐、胡椒粉、麻油调匀的芡汗，加熟油和匀装盘即成。
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白茶白茶是指一种采摘后，只经过杀青，不揉捻，再经过晒或文火干燥后加工的茶。白茶白毫显露。比较出名的出自福建北部和宁波的白毫银针，还有白牡丹。白茶的名字最早出现在唐朝陆羽的《茶经》七之事中，其记载:“永嘉县东三百里有白茶山。”
陈放白毫银针先决条件，白毫银针本身工艺到位，干度达标，存放环境干燥，并时隔一段时间要定期检查，不能有半点疏忽。很多人认为白茶只要存放就会变好，如果前面工作没做到位，也是惘然！所以对白毫银针的陈放更要小心，不能马虎。陈放良好的白毫银
福鼎白茶中的白茶贵族白毫银针，它有素雅优美的外形。白毫银针以单颗茶芽制成，茶芽颗颗挺直如针，身披银白毫毛，得名“白毫银针”（白毫银针干茶图片）白毫银针制茶期大约在每年3月中旬到4月清明结束。具体制茶周期要根据天气情况而定。在
白毫银针，简称银针，又叫白毫，是一种汉族传统名茶，属白茶类。素有茶中“美女”、“茶王”之美称。白毫银针由福建省的汉族茶农创制于1889年，产地位于中国福建省的福鼎市和南平市政和县。由于鲜叶原料全部是茶芽，白毫银针制成成品茶后，形状似
  白毫银针的泡饮方法： 白毫银针的泡饮方法与绿茶基本相同，但因其未经揉捻，茶汁不易浸出，冲泡时间宜较长。一般每3克银针置沸水烫过的无色花透明玻璃中，冲入200毫升沸水，开始时茶芽浮于水面，5-6分钟后茶牙部分沉落杯底，部分悬
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